果汁机和原汁机出汁率差多少

果汁机和原汁机出汁率差多少

果汁机和原汁机都能做果汁，但工作原理和成品完全不同。很多人搞不清楚两者的区别，买了以后才发现不是自己想要的。我家两种机器都用过，来说说它们的差异，尤其是出汁率这个关键指标。

果汁机就是我们常说的搅拌机，高速旋转的刀片把水果连肉带籽一起打碎，成品是果昔，包含果肉和纤维。它的优点是速度快，一分钟就能做好。而且不挑食，软水果硬水果都能打，甚至能加冰块做冰沙。缺点是成品里有果肉，口感不够顺滑，而且氧化快，放一会儿就分层变色。

原汁机也叫慢磨机，通过螺旋推进器低速挤压水果，把果汁挤出来，果渣从另一边排出。它的优点是果汁口感纯净，没有果肉颗粒，像外面买的那种。而且低速压榨不产生高温，氧化慢，营养保留更好。缺点是出汁速度慢，而且不是所有水果都适合，比如香蕉、芒果这种软水果，压榨效果反而不好。

说出汁率，原汁机通常比果汁机高。因为果汁机是把果肉打碎混合在水里，水果里有多少水，成品就有多少，没法增加出汁量。原汁机是通过挤压把细胞里的汁液挤出来，能把果肉里的水分榨得更干。以橙子为例，原汁机的出汁率能达到百分之五十以上，果汁机加上过滤，出汁率可能只有百分之三十到四十。

但出汁率还取决于水果的种类。水分多的水果，比如西瓜、葡萄，两种机器的出汁率差距不大。纤维多水分少的水果，比如苹果、胡萝卜，原汁机的优势就明显了。石榴这种特殊水果，原汁机能榨出更多汁，果汁机基本没法处理。

清洁方面，果汁机更简单，一般只要洗一个杯子和刀片。原汁机零件多，拆卸清洗麻烦，尤其是滤网，果渣容易卡在缝隙里。如果嫌麻烦，原汁机用几次就会失去动力。

选购建议是这样的。如果你喜欢喝顺滑纯净的果汁，不介意清洗麻烦，经常处理硬水果和蔬菜，原汁机更适合。如果你喜欢果昔的口感，想做冰沙、奶昔，追求方便快捷，果汁机更实用。如果预算允许，两种搭配使用，能覆盖所有需求。

出汁率只是选择的一个因素，口感、便利性、清洁难度，这些都要综合考虑。选对机器，才能每天喝到自己喜欢的饮品。