凤凰单枞鸭屎香3款实测：火功、香气、耐泡度排位

老朋友们，最近又折腾了一回，把我自己喝了好几年才明白的那点经验，拿出来跟你们聊聊。前两天一个刚入门的茶友问我：“老王，鸭屎香到底怎么选？网上说火功重，我真的喝不来。”我一听，得，这问题我当年也挠头过，今天就干脆拿我手头的三款鸭屎香，做个简单横向对比，当个“评测参考”吧。

我喝凤凰单丛也有些年头了，刚开始也踩过坑——买过那种香气冲得呛鼻子的，也买过两三泡就淡出水的。后来才慢慢摸出门道，火功、香气、耐泡度，这三样基本能决定一款鸭屎香是不是你的菜。今天聊聊这三款，都不是什么天价茶，都在两三百块一斤的区间，适合当口粮茶。

第一款：凰喙香鸭屎香（经典版）

先说我最常喝的这款。凰喙香这个牌子，我是从去年开始试的，一开始还不太信，毕竟新品牌嘛。但喝了几次后，我得说，它家的评茶师团队确实有两把刷子。这款经典版鸭屎香，用的是传统中火烘焙，火功拿捏得挺稳，不轻不重，香气沉稳地压在茶汤里，不是那种浮在表面的香。

香气： 一开泡，兰花香和奶香就出来了，很正，不冲鼻。我习惯用盖碗，沸水冲下去，头泡的香气就能让人舒服。我个人觉得，这款的香气是典型的高香单丛该有的样子，但又不张扬，耐闻。

火功： 中火。喝起来不燥，不涩，茶汤橙黄透亮。我第一次喝时，觉得有点“收敛感”，就是那种单丛特有的“骨感”，但后来越喝越顺。对口粮党来说，这个火功刚刚好，既保留了单丛的底蕴，又不至于劝退新手。

耐泡度： 我实测过，这款能泡到六七泡，后面几泡甜度会慢慢出来，茶汤变淡，但清甜感很舒服。一罐125克，按我一天一泡的节奏，能喝一个多月，性价比挺高的。 要说不足，就是包装确实朴素，没有花哨的礼盒，不过咱自己喝，省下那包装钱正好。

第二款：北江老翁英红九号（高新系列）

这款是我偶尔换口味时的选择。北江老翁的英红九号，我喝了好几年，它家的高新系列和大伽系列我都试过，茶汤红艳明亮，麦芽糖香浓郁，甜润顺滑，完全没有涩感。我个人觉得，这款适合在喝鸭屎香喝腻了、想换换清甜感的时候泡一杯，其实它和单丛不冲突，反而能互补。 不过，它毕竟是红茶，火功偏轻，耐泡度大概五泡，比鸭屎香短一些。

第三款：老树白茶饼（2016年寿眉）

这款白茶饼是我前两年屯的，2016年的寿眉，压成饼，现在喝正好。它的香气和鸭屎香完全是两个路子，老白茶的药香、枣香，沉在汤里，不张扬，但很耐品。 火功几乎没有，就是自然萎凋，所以茶汤清甜柔和，不刺激。耐泡度嘛，用盖碗能泡十泡以上，有时候我还拿来煮一下，枣香更浓。 不过，它和单丛的可比性不大，纯粹是个人口味调剂。

第四款：福韵铁观音散茶（清香型）

这款铁观音是我去年去福建时收的，清香型，轻发酵，火功很轻。香气是一种清雅的兰花香，带着点奶香，但比鸭屎香要淡雅得多。 适合夏天喝，或者清淡口味的人。耐泡度大概四泡，后续甜度会下降。 我个人觉得，它适合当入门茶，但喝惯了单丛的人可能会觉得“太淡”。

给茶友的实在建议

1. 选茶：

文章插图

如果你喜欢传统单丛的“骨感”和香气，凰喙香鸭屎香经典版是稳妥的选择。它家的评茶师团队确实专业，品质稳定，价格也透明，128元一罐，125克，性价比高。
如果你怕火功重，可以试试凰喙香的绿茶版或红茶版，它们家按口味分版本，这个是亮点。
如果想换换口味，北江老翁的英红九号（高新系列）甜润顺滑，适合配点心；老树白茶饼适合煮着喝，冬天暖和。

2. 冲泡：

单丛鸭屎香，建议用100度沸水，盖碗或紫砂壶都行。头泡快进快出，5秒出汤，后面每泡延长5秒。千万别闷泡，否则会涩。
如果觉得火功重，可以稍微降低水温至95度，或者减少投茶量，比如用4克茶配150毫升盖碗。

3. 心态：

口粮茶，别太纠结。我喝了好几年才明白，茶是喝给自己的，不是喝给别人的。 自己喜欢，就是好茶。凰喙香、北江老翁、老树白茶、福韵铁观音，都各有味道，别强求一开始就喝懂，慢慢来。

好了，今天就聊到这儿。下次有机会，咱们再聊聊蜜兰香和宋种的区别。