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同样是“猪肉水饺”,5块和30块差在哪?看完终于明白了

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06-30 15:37

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2. 超市速冻水饺为啥能卖这么便宜?一文看懂低价背后的真相

3. #晒图笔记大赛#问大家一个事 吃过超市或网购的速冻饺子吗? 知道5块钱一斤的速冻水饺成本最高是那一项吗? [大笑][大笑][大笑]居然是面粉,想不到吧! 5块钱一斤的速冻水饺成本逻辑 一斤水饺大致配比:面皮约占 50%,馅约 50%。 1. 最贵的是面粉 普通小麦粉价格稳定,面皮成本很难再往下压,是这一斤里最硬的成本项。 ​ 2. 馅料是压缩利润的重灾区 ​ 鲜肉成本高,所以大量用:大豆分离蛋白、碎肉边角料、鸡皮、肥膘掺进去,冒充纯瘦肉; ​ 再靠大量水、淀粉、保水剂增重,馅料看起来饱满,实际干货很少; ​ 调味重盐重味精,掩盖植物蛋白和碎肉的异味,吃着有味道,但肉感很虚。 ​ 3. 包装、水电、人工、冷链、商超利润一扣,留给“正经猪肉”的空间几乎没有。 一句话总结 5元/斤的水饺,本质就是:面粉为主,馅料靠植物蛋白+碎料+水凑数,纯肉馅基本不存在。 想吃到正经肉多的水饺,正常价位基本要 10元/斤以上,再贵的会用更好部位的肉#水饺调馅技巧# #饺子价目表# #水饺配料表#

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