6. 品鉴 澜沧古茶2007年0081随笔。品鉴 澜沧古茶 2007年0081
今天品鉴一款澜沧古茶中老年份的0081,这款品鉴装是曾经卖澜沧古茶的朋友附赠与我*澜沧古茶2007年0081熟茶当年有两款饼(澜沧号普洱茶)和砖*这款品鉴装是饼茶撬开*0081我品鉴过许多系列,每年都出,代代口感不一*早中期的0081我个人非常推崇,后期尤其是近几年的0081口感就有点单薄了*熟茶虽然口感单薄不代表品质就不行,但是从茶客茶人品饮体验角度来说口感单薄的熟茶品饮质量大打折扣*0081是拼配茶,代代都是*只不过每一代拼配原料比例不同而已*还是老规矩品牌熟茶不详细谈原料,只谈口感*大家在选择澜沧古茶0081的时候我个人建议还是考虑中老阶段0081*口感的确让人眼前一亮*只不过再选购中老0081同时一定要注意仓储和渠道!2007款0081我早些时候就已经品鉴过不计其数,今天无意间整理书房找到了这一泡,那今天就再喝一喝,顺带和大家一起交流交流澜沧古茶0081*
用水:如可硒泉(5升桶装)*投茶量:一袋(7.5克)*润洗茶2道*(定点高冲旋转)温杯洁具*
水温:100℃*常规冲泡:低水位中粗水柱定点冲泡*
干茶——条索粗壮 显毫 无异味 饼茶撬散状
茶汤色——干净 红浓通透 油润胶质感好
茶汤感——入口滑糯 甜感自然舒适 茶汤带着厚重度(感)*真正的有米汤那种汤质且稠糯甜醇*茶汤冲泡稳定性不错*
香气——陈香明显突出 香气稳定且内敛*
叶底——鲜活 油亮 色泽整体黑褐 叶底偏硬
2007年份左右的0081品饮在如今刚刚好,2007年份(中老期)的0081一改澜沧古茶0081口感偏轻薄的特点*极具品鉴价值和口感追求*市面上很难遇到品质熟茶,大家理解的品质熟茶也许更多的是树龄和原料,但是这仅仅是其中一点*其实有些时候优质的品质熟茶更看重的是发酵环境,技术,仓储*熟茶年份能带来的工艺弥补不了,熟茶工艺能带来的需要靠时间去等待*两者缺一不可,又相辅相成*原料树龄固然重要,但是也要看实际特定因素*大家要明白无论是熟茶还是生茶*原料的生态环境(发酵环境细节)以及工艺方向永远是第一步,有了好的基础框架即便不是大树龄又如何呢,口感也未必一定不好喝*
(个人品鉴笔记,仅供参考交流)
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