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黄油煎牛排？90%的人第一步就错了

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05-28 02:45

精选参考来源

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不要再用黄油煎牛排了

2026-01-20

来自什么值得买
2
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来自小红书
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8. 给你超简单、零失败的黄油煎牛排教程，家用平底锅就能做，好吃到爆！ 一、用料（1块牛排） - 牛排 1块（眼肉/西冷都行） - 黄油 10–15g - 大蒜 2–3瓣 - 迷迭香/百里香 1小枝（没有可不放） - 黑胡椒 适量 - 海盐 适量 - 橄榄油/食用油 少许   二、步骤 1. 解冻擦干 牛排提前解冻，用厨房纸吸干表面水分，越干越容易煎出焦香。 2. 热锅热油 锅烧到很热，放一点点油，下入牛排。 3. 大火煎香 每面煎1.5–2分钟，先定型上色，别频繁翻动。 4. 黄油增香（关键） 转小火，放入黄油+大蒜+香草，用勺子把融化的黄油反复淋在牛排上。 5. 醒肉 出锅后静置3–5分钟，汁水才会锁在肉里。 6. 调味 最后撒上海盐、现磨黑胡椒，即可开吃

抖音 2026-02-15 00:00:00

9. 解锁两种日常超稳的牛排煎法！两种牛排煎法 #牛排 #煎牛排 #宇食间 #牛排推荐 #牛排的家常做法 食材： 西冷牛排 200g 眼肉牛排 200g 黄油 迷迭香 大蒜 海盐 黑胡椒 高烟点油（精炼橄榄油、牛油果等） 步骤： 一、冷煎法 以1.5cm厚 西冷牛排 五分熟为例 1、冰箱取出牛排，静置回到室温，颜色呈鲜红 2、用厨房纸擦干牛排表面水分 3、两边撒大量海盐、黑胡椒。适量高烟点油，静置5分钟（西冷牛排需剪开油边） 4、铸铁锅大火热锅至冒烟 5、保持大火，先煎油边，大概10s 6、两面各煎30s-45min，煎出焦香脆壳 7、关火，放入大蒜、迷迭香、黄油 8、不断浇淋融化黄油至牛排表面，过程持续30s 9、牛排盛到托盘，在牛排表面放上大蒜和香料，浇上锅内热黄油 8、包锡纸静置1min醒肉 9、切开牛排，进行摆盘，撒上适量盐和黑胡椒调味，完成 二、热煎法 以1.5cm厚 眼肉牛排 七分熟为例 1、冰箱取出牛排，静置回到室温，颜色呈鲜红 2、用厨房纸擦干牛排表面水分 3、两边撒大量海盐、黑胡椒，适量高烟点油，静置5分钟 4、放入空气炸锅或烤箱，100度6分钟，取出 5、铸铁锅大火热锅至冒烟 6、两面各煎10s-15min，煎出焦香脆壳 7、关火，放入大蒜、迷迭香、黄油 8、不断浇淋融化黄油至牛排表面，过程持续30s 9、牛排盛到托盘，在牛排表面放上大蒜和香料，浇上锅内热黄油 8、包锡纸静置1min醒肉 9、切开牛排，放入热盘，撒上适量盐和黑胡椒调味，完成

抖音 2026-02-02 00:00:00

10. 牛排黄油怎么煎牛排

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13. 别再浪费黄油和牛排了！👨🍳

小红书 2026-01-21 00:00:00

14. 煎牛排高烟点油一览表。#牛排 补充小贴士 - ❌ 避坑：初榨橄榄油（烟点160℃）、亚麻籽油、核桃油，仅适合低温凉拌，严禁高温煎牛排 - ✅ 进阶用法：先用高烟点油煎出美拉德反应，出锅前淋一勺特级初榨橄榄油增香即可 ✅ 用量&实操建议（按锅/牛排规格） - 标准10英寸厚底煎锅/铸铁锅（单块150g左右牛排）：1汤匙（约15ml），薄薄铺满锅底即可；多块同煎每增加1块加0.5汤匙，避免油多炸牛排、油少粘锅。 - 厚切250g+牛排/战斧：先给牛排两面轻刷一层油（约5ml），再用1.5汤匙油下锅煎，锁汁+焦壳双保险。 - 进阶技巧：全程高烟点油煎出美拉德；出锅前关火，淋1小勺特级初榨橄榄油/小块无盐黄油，用余温融化，香气翻倍，又不担心高温糊锅。 - 避坑：油冒烟=油温过高，提前关火降温，避免油变质产生有害物质。

抖音 2026-01-09 00:00:00

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