我家吃紫甘蓝就一个路子——凉拌，脆甜爽口🥗

紫甘蓝在我家从来不上炒锅，全是生吃，脆生生的才够味儿。

做法特简单：切成细丝，越细越好，撒点盐和白糖抓匀，搁那儿腌个几分钟，它自己就会出水，颜色变得更紫更亮。腌好之后把多余的水稍微攥一下，淋点儿香油拌开，闻着就香了——就这么简单，不用醋不用酱油，原味儿最清爽😋

但要说绝配，还得是苦菊。苦菊不用腌，洗干净切成段，直接跟腌好的紫甘蓝丝搅和在一起。紫甘蓝是脆的、厚的，咬起来“咔嚓咔嚓”；苦菊是嫩的、软的，带着微微的苦味儿，两种口感在嘴里一碰撞，特别过瘾。我一般还会撒几粒熟芝麻，嚼着更香🥢

夏天热得不想动火的时候，就拌这么一大碗，颜色好看，吃着凉快，还特别顶饱。关键是这玩意儿营养真不错，花青素、维生素啥的一大堆，比吃那些油腻腻的凉皮儿强多了。我家餐桌隔三差五就上一盘，每次都被抢得连汁儿都不剩😊