囤货清单怎么列，耐存放和易变质食材分类

不管是为了应急还是为了减少购物频率合理囤货都是一种生活智慧。但囤什么不囤什么怎么存放有讲究。分享囤货清单和经验。

耐存放的食材（可以囤一到三个月）。大米和杂粮：密封保存常温可以放三到六个月。建议囤十到二十斤一家三口吃一到两个月。面粉：密封干燥保存可以放六到十二个月。建议囤五到十斤。挂面和意面：密封保存可以放一年以上。建议囤三到五包。食用油：未开封常温可以放一年。建议囤两瓶。酱油醋和料酒：未开封可以放一到两年。建议各囤一瓶。食盐和白糖：几乎不会变质可以放两年以上。建议囤两包。干货类：木耳银耳粉丝腐竹干香菇海带和紫菜密封干燥保存可以放一年以上。建议各囤一包。罐头食品：常温可以放两到三年。建议囤几个水果罐头和肉类罐头应急。速冻食品：冷冻可以放三到六个月。建议囤速冻水饺和汤圆各两包。坚果：密封保存可以放三到六个月。建议囤一两斤核桃和巴旦木。调味料：花椒八角桂皮干辣椒和孜然密封保存可以放一年。建议各囤一小包。

中等保质期的食材（可以囤一到两周）。鸡蛋：冷藏可以放三到四周。建议囤两板（三十个）。牛奶：常温奶可以放六个月建议囤几盒。巴氏奶只能放七天少囤。豆腐：冷藏可以放三到四天。少囤吃完了再买。根茎类蔬菜：土豆红薯和萝卜常温阴凉处可以放一到两周。建议囤三到五斤。洋葱和大蒜：常温通风处可以放一到两周。建议囤适量。苹果和橙子：冷藏可以放一到两周。建议囤五到十斤。腊肉和香肠：真空包装冷藏可以放一到三个月。建议囤适量。

易变质的食材（只囤三到五天）。叶菜类：菠菜油菜生菜和空心菜等冷藏只能放三到五天。少囤吃完了再买。鲜蘑菇：冷藏只能放两到三天。少囤。鲜鱼和鲜肉：冷藏只能放一到两天。如果要囤超过两天必须冷冻。鲜豆腐：冷藏只能放三到四天。草莓和葡萄：冷藏只能放两到三天。少囤。

囤货的原则。第一按需囤不要盲目囤太多。根据家庭人数和消耗速度计算囤货量。一家三口一个月的食材消耗量大约：大米十斤食用油一瓶鸡蛋三十个牛奶五升蔬菜十五斤肉类五斤水果十斤。第二先进先出。新买的放后面旧的放前面先用旧的。第三分装冷冻。肉类和速冻食品分装成每次用量的大小避免解冻一大块用不完又冻回去。第四定期检查。每个月检查一次囤货把快过期的找出来优先使用。第五不要囤太多冷藏食材。冷藏室空间有限主要放三五天用的食材。大部分囤货应该是耐存放的干燥和冷冻食材。

应急囤货的特殊建议。如果遇到极端天气或者特殊情况不能出门建议至少囤两周的食材。重点囤：大米十斤以上挂面五包以上速冻食品五包以上罐头食品五个以上食用油两瓶以上调味料一套。这些食材可以保证两周内有饭吃有菜有肉。再囤一些方便食品如方便面和自热米饭作为应急储备。不要忘了囤饮用水每人每天至少两升。