校门口的意大利面卖一元。4.4万赞。
最上面那条评论有2539个赞：真有这么便宜的吗？小红书
底下跟着一条回复：我们校门口死贵死贵的，一小盒火鸡面三块，关东煮一串三到六块。
另一座城市的夜市，炒饼从前年七块涨到今年十三块；一碗冰粉，小料没几样，卖二十八。知乎
路边摊没有房租，这句话正在失效。校门口的一元和夜市的十三元，是两本完全不同的账。
面、酱、盒子、煤气摊开，一盒的成本确实能压到几毛。但账上少了三样：人工、水电、摊位。
摊主不少是家长，下午备料，四点半推到校门口，卖到学生走完。一个卖蛋挞的摊主，每天做18个，两块钱一个，全能卖完。流水36块。抖音
36块里，还没有扣掉摊主站的那两个小时。
一元奶油棒的教程有2.4万人点赞。最高赞的留言是：真想赚钱，别卖这个，尤其是中学门口，没有人会在吃午饭前后来一盒化不掉的腻到爆炸塑料味奶油。1997个赞。小红书
另一条：虽然在网上就是骂，但如果真到了我们学校门口，我也会迫不及待买一盒。1699个赞。
这就是校门口生意的底色。买的人不按性价比算，按兜里的零钱和放学那点自由算。
一元也不是校门口的通用价。一条10万赞的物价合集下面，冰粉有人买到三块，有人买到六块。北京的说摆不了，江苏的说校门口根本没摊。小红书
今年9月，西宁城东区查了37家校园周边的流动摊贩，备案卡、健康证、原料台账、加工卫生，一项项查。新华网
信息流里的1元校门口，有些是真的，有些是拍出来的。不少高赞视频的标签写着“剧情演绎”“ASMR情景模拟”。
看的人要的不是那口吃的，是放学路上有人等你掏两块钱的感觉。
一个在南昌夜市收了十二年摊位费的人，把220个摊位分成三档：路口和拐角一晚45，中间28，最里头挨着公厕15。新来的从15起步。知乎
摊位费只是开头。一个长期观察夜市的人算过，某一线城市热门夜市的中等餐饮摊位，2022年前月租三四千，运营方重新招标后涨到一万二。一天四百块租金，先卖出来。知乎
于是要么涨价，要么减量。一碗小馄饨，夜市10块，家门口的小店6块。知乎
成本也不一样了。摊主可能只是打工的，背后是小餐饮公司；一些管理严格的正规夜市，核心品类必须从指定中央厨房拿货。
一线城市热门夜市里，熟练摊主月薪六千。以前“没有房租”的那点优势，被摊位费、人工、供应链一层层抹平。
两头的价格差得越远，中间那门生意就越旺：教人摆摊。
一份“2元火鸡面”的摆摊笔记，写着日均200份、日入400+，前期投入200元，文末挂着1688拿货编号。6110个赞，5138个收藏。收藏的人，多半在存一份创业计划，不是在学做饭。小红书
200份是什么概念？就算放学后能连续卖一个小时，也得平均18秒出一碗。
那个算过500多位摊主收入的人，给出的分布是：一天赚不到50块的大概占两成，100到200的将近一半，200到400的占四分之一，超过400的不到一成。月入过万，十个里不到一个。知乎
更赚钱的是收徒弟。先摆摊、拍视频、雇几个演员排队，再讲自己本来只想安静卖脆皮烤肉，盛情难却，开个班。一个学员三千，一天收一个，年入百万。卤菜、羊头、肚包肉，换着项目来。知乎
教人摆摊，比摆摊本身赚钱多了。这句话，是一个观察夜市两年的人写的。
所以，校门口的一元和夜市的十三元，都是真的。一个把人工、水电、包装都不算钱，只赚放学那二十分钟；一个把摊位费、人工、供应链都算进去，卖给偶尔来一次的游客。
前者在不少城市被清理，后者在不少城市被当成名片来运营。中间夹着的，是看了视频、交了三千块学费、买了一套设备，最后在夜市最里头那一排，交15块一晚摊位费的人。
那条1元意面的笔记下面，有人问：在哪儿啊。有人回：柳州。
接着有人问：我们这儿怎么没有。
