论东北冬季大灶炖菜的保温优势

老辈人常说“东北的冬天，撒泡尿都能冻成冰棍”，这话真不是夸张。据气象数据统计，东北大部分地区冬季平均气温在零下20到零下30摄氏度，最冷的时候漠河能冲到零下40度，一年里有小半年都得靠烧火取暖。

以前哪有什么集中供暖、电暖器？家家户户就靠一口烧柴的大灶，这灶火一旦点起来，你可舍不得随便灭——炒个菜三五分钟就完事，火白烧了不说，菜刚端上桌没等吃就凉透了。

炖菜就不一样了：慢火咕嘟一两个小时，灶火全程不浪费，炖出来的菜连汤带水都是热的，端上桌能冒半小时热气，哪怕全家围着炕头唠十分钟嗑再吃，入口还是暖到

胃里的温度。