网友评选出来的十大下酒菜，你最喜欢哪道？

老话说得好：好酒配好菜！好的下酒菜不仅是酒桌上烘托气氛的“道具”，更是酒桌上的灵魂所在！

所以，今天不说烹饪技巧，也不说菜谱，就说一说被国内网友选出来的“最硬”的十道下酒菜，若是有人全吃过的，那么，请允许我喊你一声“酒场高手”！

第十:烧鸡

港剧里面的大侠，都喜欢一手拿着烧鸡，一手拿着酒，大快朵颐吃肉，酣畅淋漓喝酒。

小时候经常被这样的场景迷得一塌糊涂，长大后，我经常也会在肯德基打包一只烤鸡，然后就着冰镇的啤酒吃。

只是每次吃完吃完，总会拉肚子。因为烤鸡太油了，并不是很适合下酒。

第九:凉拌猪头肉

将猪头肉切成薄片，加入辣椒油、蒜末、葱花等调料，味道香浓，又解馋还不腻。

猪头肉现在的价格，并不便宜，想必都是被酒友吃高的。夏天点一份猪头肉，几瓶冰镇的啤酒，就能开启一个美妙的夜晚。

第八:麻辣鸭货

其实我个人觉得，鸭货并不是一个合格的下酒菜。下酒菜不能太好吃，否则会喧宾夺主。

鸭货不仅好吃，还让人欲罢不能，于是酒在这个过程中，反而成了解麻解辣之物，整体的价值，比水都不如。

所以我的建议，喜欢喝酒的人，千万不要买鸭货下酒。

第七:花生毛豆

不仅日本人喜欢吃毛豆，我们国家的人，同样也离不开毛豆。微风习习的仲夏夜傍晚，约上几个朋友，来到露天的大排档，老板总会先上一碟毛豆。

碰一大口啤酒，再来上一颗毛豆，简直比神仙还舒服。

第六:凉拌皮蛋

酒局饭桌上常见的下酒菜。

皮蛋独特的口感和尖椒的辣味相互搭配，再加上调料的调味，口感丰富，有热量的同时还有凉菜的爽口，不会让人觉得过于油腻。

第五:烧烤

“串串下酒，天长地久”。烤得滋滋冒油的羊肉串，撒上孜然、辣椒等调料，香气扑鼻。

吃着羊肉串，喝着酒，和三五好友一起聊天，是非常惬意的事情。不过羊肉串，也有一个很不好的地方，就是冷了以后，味道就会变得非常不好，所以羊肉串也不是最合适的下酒菜，因为它不够持久。

第四:拍黄瓜

正好与羊肉串相反，拍黄瓜是一个越到后面，越有滋味的下酒菜。

喝完酒后，只要来上这么一小块，就能压制住要涌上喉咙的酒。同时因为滋味很丰富，吃完以后，又需要来一杯酒冲淡，于是就生生不息，越喝越多。

第三:凉拌猪耳朵

猪耳朵口感独特，脆脆的软骨部分是其精华。

凉拌后的猪耳朵，搭配上蒜末、辣椒油、香菜等调料，味道鲜香，口感爽脆，它近乎就是一道完美的下酒菜，只是它依然有个致命的缺点。太过于油腻，吃了几口猪耳朵后，满嘴都是油，等喝酒的时候，酒混着油，酒的滋味就差上许多。

第二:酱牛肉

酱牛肉是大侠套餐中，最不可或缺的一道菜。酱油肉之所以是最好的下酒菜，原因有三：第一：酱牛肉口感比较清淡，并不会喧宾夺主，抢了酒的风头。

第二：酱牛肉越嚼越香，能压制住酒的凛冽口感，而且吃完酱油肉，嘴巴干干的，又会想喝酒。

第三：酱牛肉是肉，而且是最顶饿的牛肉，西方人吃一块牛排就能吃饱，若是来上一碟酱牛肉，就不会空腹喝酒了。

第一:花生米

花生米是古往今来，所有酒鬼都公认的第一下酒菜，原因在于以下几点。

首先花生米，不是特别好吃，所以不会喧宾夺主。再喜欢吃花生米的人，连续吃个几颗，就会自觉地停下筷子，然后端起酒杯，找人对饮。

其次花生米，很顶饿。花生米是高热量的食物，吃几颗就有强烈的饱腹感，所以喝酒吃花生米，就不算是空腹喝酒。

第三，花生米十分便宜，任何人，任何时候都吃得起。

第四：花生米还是酒量检测器。等夹不起来的时候，就证明你喝醉了，该放下酒杯去好好休息了。