3道必会的家常下饭菜，上桌就抢光！

极品下饭菜想剩都难

又到了周三的「Hin~下饭」时间！本周跟大家分享3道家常下饭神菜，面对越来越热的天气，爽口不腻又开胃才是王道！

今日食单：营养清凉又下火的苦瓜炒牛肉；酱香浓郁、色泽红亮的肉末茄子；还有爽口又入味儿的蒜香秋葵。

下饭菜已经给你准备好了，记得要好好吃饭哟~

苦瓜炒牛肉

夏天吃点“苦”总是好的，这个“苦”代表的是清凉、下火，又代表着苗条、健康，这说的就是它——苦瓜！当然，干吃“苦”那是太残忍，如果加了肉，那就成了“苦”中作乐，既营养又美味，所以说广东人爱吃，又吃得健康，一盘苦瓜炒牛肉，可见一斑。

食谱来源：贝太厨房APP

菜品制作：贝太厨房

用料

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生抽10ml · 色拉油10ml

鸡蛋1个 · 牛里脊200g

白糖5g · 淀粉5g

黄酒15ml · 水淀粉30g

姜5g · 蒜5g · 胡萝卜40g

豆豉20g · 苦瓜100g

步骤

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1/ 苦瓜用刀从中间剖开分成两半，用小勺去籽。将去籽凉瓜和胡萝卜切片。

2/ 牛里脊剔去筋膜切好片放入碗中，加入生抽、黄酒抓匀，再放入鸡蛋清少许，最后放入淀粉拌匀。

3/ 锅中加水烧开，下入苦瓜片和胡萝卜片汆烫20 秒，捞出用凉水冲凉待用。

4/ 另取炒锅烧热加入油（这时的油一定要多一些）烧至8 成热，下入腌制好的牛里脊，用筷子滑散开肉片，至七成熟捞出待用。

5/ 炒锅放入底油，下入豆豉煸香，再依次下入蒜、姜、黄酒煸香。

6/ 此时下入全部备用主料翻炒，加入生抽、少许白糖调味拌匀，加水淀粉再次翻炒，盛入盘中即可。

肉末茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。这次介绍茄子的这个做法操作很简单，里面加了豆瓣酱，炒出的茄子酱香浓郁，色泽红亮，米饭也能多吃两碗。

食谱来源：贝太厨房APP

菜品制作：谷味的厨房

用料

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茄子1根 · 瘦肉200g

豆瓣酱1匙 · 白糖1茶匙

料酒少许 · 生抽1匙

姜蒜少许 · 淀粉2匙

步骤

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1/ 准备好材料。

2/ 先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒。

3/ 放入淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟。

4/ 茄子切丁，尽量切小粒一点。

5/ 锅内放入油，把姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火。

6/ 然后放入肉末翻炒。

7/ 把肉末炒散。

8/ 再倒入茄子丁翻炒。

9/ 放入白糖。

10/ 再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可。

11/ 习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！

Tips：

因为茄子放了豆瓣酱的缘故，所以味道够了不用再放盐了。

蒜香秋葵

秋葵，人人被它的味道和口感折服，秋葵含有丰富的营养价值。高蛋白质、低脂肪、低热量、是追求健康者与减肥运动者首选蔬菜之一。

食谱来源：贝太厨房APP

菜品制作：豆帝煮

用料

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秋葵5个 · 蒜头4瓣 · 盐1g

色拉油1匙 · 生抽2匙

步骤

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1/ 秋葵搭配蒜头很是提味。把蒜瓣去皮捣碎成蒜泥，锅烧热油浇入。搅拌搅拌加入生抽，放置一边备用。

2/ 秋葵清洗干净。

3/ 切去蒂头，一分为二，二分为四。

4/ 锅热水加入少许盐，煮开后放入秋葵汆烫十秒捞出。

5/ 把汆烫好的秋葵放置盘中，倒入蒜蓉生抽酱淋在表面即可。

6/ 一个营养美味的健康家常美食就做好了。

Tips：

汆烫秋葵的时候，不要过久以免影响秋葵的食用口感。

本文经贝太厨房授权转载，原标题《3道必会的家常下饭菜，上桌就抢光！| Hin~下饭》，作者：贝小煮，未经允许请勿转载。