新晋王牌下午茶!水果这样搭好吃还低脂,多吃也不胖
作为美食博主,下午茶吃现成的冰淇淋也太没创意了,我干脆花点小心思,做个水果雪糕挞。
馅料就用现成的雪糕,烤个挞皮就行。
挞皮的做法,之前菜菜做红薯栗子派时就教过。
不过传统挞皮一般会用到黄油来制造酥脆口感,所以热量不低。
雪糕都吃低脂的了,挞皮可不能拖后腿。所以我稍稍改了下方子,用椰子油做成低脂的版本。
既然用到椰子油,我干脆加了点椰蓉,做成满满热带风情的椰蓉挞皮。
挞皮放凉之后,挖上一球雪糕,加上切好的水果点缀,整个水果雪糕挞,便大功告成!
像菜菜一样做成小小的蛋挞模样,便能一手握着,大口咬下去,酥皮和雪糕一同在舌尖融化,爽~
冰凉顺滑的香草味雪糕,和椰香味十足的挞皮,二者融为一体,简直就是最佳cp!
心动了吗?夏天还有这么长,和它一起过吧!
- 水果雪糕挞 -
[ 食材 ]
椰蓉56g 杏仁粉28g 低粉15g 椰子油15g
全蛋液40g 蜂蜜10g 低脂香草雪糕
芒果/提子/蓝莓或你喜欢的水果
[ 食谱 ]
1.烤箱预热,料理机加入椰蓉、杏仁粉、低粉、椰子油、蜂蜜和全蛋液搅拌均匀,再用刮刀按压成团
椰子油可用玉米油替代
2.根据模具大小,将面团分成等量大小,揉圆后按压在挞模里,用手指沿着边缘轻轻按压塑形
3.挞皮放入预热好的烤箱中层,170℃烤15-20分钟,烤至表面金黄上色后,取出晾凉,脱模
4.挖一个雪糕球放入挞皮中,加上水果装饰,即可享用
冰淇淋易融化让塔皮变软,建议食用前再组装或组装后放冰箱冷冻
菜菜喜欢在烤好挞皮后,趁热挖上一大球雪糕放进去。
趁着雪糕还没融化,一口咬下去,冰火两重天一齐在舌尖绽放,美味!
晴空宝宝
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