世界上最难做的菜就是家常菜

2019-07-13 22:10:00 3点赞 5收藏 4评论

红苋菜长江流域普遍栽培,之前在北方没有见过更没有吃过,第一次在本帮菜馆吃到时惊讶于炒菜的汤汁是红色的,随便炒炒就很油香鲜美。

苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物, 原产我国,长江流域普遍栽培, 因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

制作材料:红苋菜,蒜瓣

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制作过程:

1、将红苋菜的须根切掉后用流水洗净

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将带有须根的部分切掉后,还有很长一段根茎保留了下来,经过实践证明这个根茎不能留,炒制过后会发苦,口感也不好,长痛不如短痛,要在源头切掉。

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 2、将蒜瓣放在锅里煸炒香后放入空心菜快速炒,随着翻炒红苋菜的体积不断缩小

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3、红苋菜缩水差不多时加入适量盐,关火出锅

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制作成果:

红苋菜根茎会发苦,而且不容易入味,一定不要舍不得还是要直接切掉,只炒叶子。

家常菜做法非常简单,其实就是洗干净炒炒就好了,但是真正要做的好吃是最看炒菜经验的。

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