你可能也喜欢,金字牌肥瘦相间酱油肉
618期间女朋友凑单买了一份麻辣味的酱油肉,说是要给我补补身体……刚开始我是拒绝的,毕竟在我的固有印象中南方的酱油肉都是甜口,而作为一个北方的汉子,甜口的肉是我不能承受的味道。但当我尝试后,不得不说真香。
酱油肉品牌是金字,温州风味,“古法配置,美味醇香”,净重只有130g。推荐的吃法有两种:第一种是冷水下锅,煮沸后再煮15分钟,然后直接食用;第二种是直接切片与时令蔬菜炒制。
酱油肉是用真空包装的,确实是肥瘦相间的五花猪肉,肉片整体看起来很薄,真空袋里还流着汤汁,看起来确实不错。
有一点需要吐槽一下,这个真空袋没有豁口,想要撕开有点费劲。用剪刀剪个豁口后仍然撕不开,用力撕扯只会让袋子变形,解决方法只能是用剪刀一剪到底。
没拆开之前还以为有三块肉,拆开后才发现是两块,还有一块特别小的,可能它的存在只是为了凑重量吧,命中注定它的后续会比较惨…
基于我的烹饪技术,炒是坚决不会炒的,无奈之下,只好选择煮了它,煮了一会以后才发现它的身体上充斥着网状的纹路,想来应该是它生前经过了烈火的炙烤,充满伤痕,然后又被用酱汁掩盖伤痕,唉,可怜。煮完后整锅的水都变黑了。
煮完后就是这样的,比煮之前颜色加深了不少,肉也变得更紧致。用刀切片就可以食用了,细条的肉肥瘦相间,入口滑腻但不失嚼劲,有一股馥郁的酱香。想象中的甜口也没有出现,也没有很腻的感觉,一顿就全部干掉了。
有人可能要问我那块小的肉哪去了,前文就说了它的命运比较坎坷。没错,它没有被生啖,而是被烤了。说来也是它时运不济,吃酱油肉的当天正好要烤虾,于是它就被顺便烤了。不过在完成它的使命之前,还有美味的虾和柠檬相伴,想来它的内心应该是喜悦的吧。
烤完后它就成这样了,浑身充斥着焦黑,和一块炭没什么区别,难以想象它在最后时刻内心的绝望。
为了让它体现出后的价值,它还是被从中间切开了,隐约能看到其内心透露出肉本来的色泽,仿佛要发挥它最后的余热。鼓起勇气尝试了一口,焦味和肉香同时充斥口腔,这味道,一个字,绝。
好了,言归正传,这款酱油肉打破了我对南方酱油肉的固有观念,肥瘦相间,香而不腻,煮着吃真香…但是千万别烤着吃,它会变焦,当然变焦可能是我将烧烤温度设置为200℃,不能怪罪于它。还是建议大家用商家推荐的方式食用。