生鲜食品 篇一：四月菠萝正当季，用它做炒饭，酸甜清新可口，好吃到舔盘

正值吃菠萝的好时节，不大的一个才五六块钱，除了当水果，榨汁外，还能炒着吃，开胃又增加食欲。

平时最喜欢的就是买一个菠萝放到家里，闻着那香甜的味道心情就很好。菠萝浓郁的果香绕鼻，果肉水润金黄，如此诱惑力，想想都流口水，恨不得马上吃一口。

菠萝味甘，微酸，微涩，能清暑解渴，消食止泻，祛湿养颜，还能瘦身。四月，正值菠萝的旺季，用它来入菜，绝对是不可错过的一道美食。以前做过菠萝糯米饭，菠萝咕噜肉都很受家里小朋友的喜欢。

今天正好有剩饭，也不想做菜，作为一家之”煮“当然做孩子喜欢的美食了，刚好买了菠萝，吃一半还剩一般，于是乎：一份香甜的菠萝炒饭就出炉了，金灿灿、粒粒分明，伴随着菠萝的鲜香，吃起来咸甜适口，那味道棒极了。儿子一人吃一大盘，还预定了下次做一盘豪华版的，希望下次做海鲜菠萝炒饭给他吃。

做菠萝炒饭，香甜好吃还有一步比较关键，需要先浸泡盐水，在高温翻炒，这样可以有效的去除90%的蛋白酶，让菠萝吃起来不酸涩，再加上炒饭的咸香的调味，让菠萝充分的释放出清新的果香味，让这份炒饭呈现出完美的口感。

材料：菠萝、火腿肠、黄瓜、红辣椒、鸡蛋和适量米饭（2人份），盐，白糖和适量食用油

做法：首先处理鸡蛋，鸡蛋3个打入碗中，加少许盐和白糖，用筷子打散备用

菠萝洗净切丁放入淡盐水中浸泡5分钟捞出控水，再将火腿黄瓜切丁备用，红辣椒切小丁。因为家里只有火腿肠黄瓜这些可以使用，所以就搭配的这些食材，可已用其他食材，比如虾仁，胡萝卜，豌豆等。

米饭我用的是剩米饭，隔夜的，用饭勺压散，倒入适量的蛋液拌匀，也可以不加蛋液。

炒锅烧热倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，转动锅摊开，半凝固的状态用筷子将其划散并盛出来。

锅里再倒入手许油，放入菠萝丁、黄瓜丁和火腿丁翻炒3分钟

然后倒入拌好蛋液的米饭，大火翻炒均匀

最后放入鸡蛋翻炒，炒到米饭粒粒分明，加少许盐调味即可出锅。

盛入盘中，开始享用吧！如果是自己在家削菠萝的话，可一将菠萝肉挖出来，用菠萝壳来盛，更是名副其实的菠萝炒饭了。

小贴士：

米饭最好用剩米饭来做，当然现煮的米饭也可以，只是煮的时候米饭稍微硬一点比较好。

菠萝丁一定要最后放，我炒的时候因食材放一块了，不好分开就一起下锅了。菠萝炒时间久了会出水。炒米饭的时候记得要中火慢慢炒哦。

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