明日立夏,多给家人吃这菜,营养美味寓意好,全家都爱吃
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明日立夏,多给家人吃这菜,营养美味寓意好,全家都爱吃
5月5日是立夏,就表示春天结束,夏天开始了。民间习俗里,每当到了立夏,都要吃立夏蛋。立夏之所以吃立夏蛋,一是因为此时正是蛋类食谱的旺季,二是因为立夏吃蛋有补心的作用。而且古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活圆满,立夏吃蛋能祈祷夏日日之平安,经受“疰夏”的考验,正好应了那句俗话:“立夏吃了蛋,热天不疰夏”。
那么,今天小厨就给大家分享一道立夏茶叶蛋的做法,不仅可以补充身体营养,而且有益健康,做法又简单,香味浓郁又好吃。每次妈妈做上一大锅,我们全家大小都爱吃,还特别解馋。下面,一起来看看详细的做法吧。
【立夏茶叶蛋】
食材:鸡蛋13枚,红茶一小包,红糖一小块,八角、桂皮、香叶、草果各适量,老抽50毫升,生抽50毫升,食用盐一勺。
烹饪方法:
步骤一:首先把鸡蛋表面的污垢刷洗干净,放入锅中,加入清水没过鸡蛋,加盖大火煮15分钟左右。
步骤二:煮鸡蛋时间把茶叶、香叶、桂皮、八角、草果用清水清洗干净,再控干水分备用。
步骤三:15分钟后鸡蛋就煮熟了,关火捞起来,把鸡蛋壳轻轻敲碎,也可以用小勺子来敲打,这样比较容易入味。
步骤四:把敲碎好的鸡蛋放入锅中,加入红糖、八角、香叶、桂皮、草果。
步骤五:加入50毫升老抽、50毫升生抽,一勺食用盐调味,加入清水没过鸡蛋加盖大火煮。
步骤六:煮开后转小火继续煮上20分钟,煮至鸡蛋壳上色均匀,时间到即可关火。
步骤七:把煮好的茶叶蛋连汁倒入大碗中,浸泡上3个小时或一个晚上,泡得越久就越入味,这样茶叶蛋吃起来更加的香浓,浸泡好的茶叶蛋就可以开吃了。
步骤八:这样做好的茶叶蛋特别香,特别好吃,简单又好做,喜欢的,赶快也试试做给家人吃吧。
小提示:
1、这个配方咸味是足够的了,颜色也是比较深的,不过咸淡根据个人口味来调整 。
2、做茶叶蛋一定要红茶叶,红茶叶做出来香淳没有苦涩味。
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