做了10年蛋炒饭，才知道这样做，居然能做出螃蟹味儿！鲜绝！

哈喽大家好，我是有品美食栏目的特邀嘉宾——朱莉~

每次不知道吃什么的时候，朱莉都会选择来一碗炒饭。浸润了油脂和蛋液的米饭被炒得粒粒分明，喷香有嚼劲。鸡蛋与米饭的混合香气，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。

但炒饭又何止蛋炒饭一种，在尝试过多种炒饭做法之后，今天朱莉要给大家推荐心目中的TOP2：赛螃蟹炒饭和豪华版酱油炒饭。

其中的赛螃蟹炒饭，应该很少有人吃过。剩米饭也能做出螃蟹味儿来，你相信吗？不信就赶紧跟着做做看，绝对叫你惊喜！

01

賽螃蟹炒飯

Time 10min丨Feed 2

螃蟹不常有，鸡蛋却常有。赛螃蟹的做法，就是在鸡蛋里面加入姜末和醋，最后再加入咸蛋黄，就能达到以假乱真、味鲜诱人的奇效，几块钱的成本吃出饕餮佳肴般的口感。

这耀眼的金黄色有没有诱惑到你呢？不论是一个人在家独享，还是在亲朋好友前露一手，这道赛螃蟹炒饭都不会让你失望！

/ 食材准备 /

隔夜饭········200克

鸡蛋·······2颗

熟咸蛋黄······2颗

油菜······3颗

醋·······1勺

姜 / 盐 / 食用油 适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

① 油菜切碎，少许姜剁成末；

② 2个鸡蛋入碗，均匀打散成蛋液；

③ 加1勺醋和少许盐、姜末拌匀，倒入隔夜饭，搅拌至米饭粒粒分开；

④ 锅中热油，倒入拌好的米饭蛋液，中火翻炒至蛋液收干；

⑤ 倒入切好的油菜，继续翻炒至米饭金黄；

⑥ 将咸蛋黄碾成碎末，一同倒入锅中炒匀，金灿灿的赛螃蟹炒饭get。

咸蛋黄香味浓郁，鸡蛋鲜香嫩滑，配上口感清新的小油菜，这味道简直绝了。

再细细品尝，软糯的米饭，夹杂着咸蛋黄沙沙的口感，柔柔地缠绵于舌尖，满嘴都是幸福的滋味，随即呼噜噜一碗秒光~

02

豪华版酱油炒饭

Time 15min丨Feed 2

酱油炒饭用到的材料实属平常，无非就是剩米饭、酱油、鸡蛋，但是这咸香扑鼻的味道就是让人欲罢不能。

朱莉在酱油炒饭的基础上，做了个豪华版，添加了虾仁、青豆、胡萝卜、玉米、火腿肠，香气四溢，营养均衡，光看着五彩的颜色就让人食指大动。

/ 食材准备 /

隔夜饭······200克

鲜虾·······6个

鸡蛋·······2个

玉米·······10克

豌豆·······10克

胡萝卜·······10克

火腿肠······1根

葱花······少许

生抽·······1勺

蚝油·······半勺

老抽······半勺

白糖······半勺

食用油 适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

① 处理鲜虾，分离虾头和虾仁，挑出虾线；火腿肠切丁

② 分离蛋清和蛋黄，将米饭和2个蛋黄拌匀；

③ 准备炒饭酱汁：碗里加1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，搅拌均匀；

④ 锅中热油，下虾头炒出虾油后捞出，然后下入虾仁炒变色盛出备用；

⑤ 继续放入香肠丁煸炒，再放入所有杂蔬煸炒3-5分钟，下米饭炒散；

⑥ 淋入调好的酱汁，撒上葱花，翻炒炒匀盛出即可

炒好的米饭颗粒饱满、粒粒分明，格外惹人喜爱。

用勺子舀一勺饭，上面放一颗爽滑Q弹的虾仁再入口，简直爽翻了。

鸡蛋的浓香融合着酱油的酱香，搭配丰富的配菜，独特的口感碰撞绝对能满足你的味蕾！

值得注意的是，要选择好的酱油，这碗炒饭吃起来才更有鲜美微甜的感觉，鲜在嘴里，暖在心里！

一道快手炒饭，朴实无华却又百般神奇，只需一锅一铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出令人赞叹的美味，15分钟就能治愈你的辘辘饥肠。

关键是自己想吃什么菜就加什么，没有比它更简单又丰盛，令人满足的了。工作再忙，也不要忘了犒劳你的胃~