豆皮这样炒简单又好吃,下酒下饭两相宜,两块钱就够一盘,真实惠

2019-09-21 15:25:56 4点赞 20收藏 0评论


豆皮这样炒简单又好吃,下酒下饭两相宜,两块钱就够一盘,真实惠


大豆在人们日常饮食生活中是必不可少的,它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及多种维生素。其中的异黄酮成分对骨质疏松症有着很好的预防作用,所以经常食用大豆有助于身体的健康。大豆从我国古代就开始种植,历史悠久,而随着生产发展,由大豆衍生出各种豆制品,例如豆腐、豆干、腐竹、豆皮等等,这些豆制品也是老百姓餐桌上比较常见的菜肴。


豆皮这样炒简单又好吃,下酒下饭两相宜,两块钱就够一盘,真实惠


豆皮在各处地的叫法不同,我们也管它叫干豆腐,在卖豆制品的摊位处,豆皮是分为几等的,有薄厚之分,价格也不一样。质量好的豆皮颜色呈淡黄色,表面平整,每张都很薄,闻起来一股豆香味儿。炒豆皮是一道简单又快手的家常菜,可以加入青椒、胡萝卜或肉类,营养丰富又下饭。但如果操作不当不仅菜色不好看,口感也是干巴巴的没味道,所以今天就分享一下我炒豆皮的方法,感兴趣的朋友试试吧!

青椒炒豆皮

所需食材:豆皮100克 青椒1/2个 洋葱1/2个 胡萝卜1/2个 大蒜3瓣 盐1克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 糖1/2汤匙 醋少许 香油1茶匙 玉米淀粉1汤匙 清水1小碗 食用油适量

烹饪步骤:

1.豆皮选择这种细腻而又薄的,颜色呈淡黄色,看着很规整的。


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2.将豆皮切成宽条状,不要太长,以免炒的时候缠绕成一团。


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3.洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝,胡萝卜也可以换成火腿或者五花肉,根据自己的喜好选择吧!


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4.大蒜切成蒜末,玉米淀粉放入碗中,加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。


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5.锅中倒适量食用油烧热,先放入洋葱和蒜末,小火炒出香味。


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6.然后再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀,炒至豆皮边缘稍微发黄。


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7.依次调入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀,再倒入清水,加盖小火焖煮三分钟。


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8.放入青椒丝翻炒均匀,再沿着锅边淋入水淀粉,大火快速翻炒均匀。


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9.待汤汁粘稠后淋入香油和醋,翻炒均匀盛出装盘即可。


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10.一道简单美味的家庭快手小炒就做好了,口感嫩滑多汁,营养丰富又下饭!


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小贴士:

有的人做豆皮会先焯一下水,我们这里吃豆皮从来不焯水的,就算是做凉拌菜也无需焯水,并没觉得有什么豆腥味,我觉得这个完全取决于豆皮的品质,当然也要看个人习惯,就非得要焯水也没人管得着不是?

你喜欢吃豆皮吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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