我做的豆沙包暄软香甜,孩子点名要它当早餐,吃好了才能学习好!

2019-10-13 22:02:06 2点赞 17收藏 2评论


我做的豆沙包暄软香甜,孩子点名要它当早餐,吃好了才能学习好!


今天是九月三号,也是我家小学生正式上课第一天!在幼儿园时我还真没什么感觉,但总觉得上小学后我这个当妈的责任重了,连带着也多了很多琐碎的事情。昨天在家长群里有很多妈妈对于孩子吃饭的问题头大,有的是不会做饭,有的是不知道做什么,还有的妈妈说准备带孩子早上去外面吃。这时候我心里不禁冒出一丝小庆幸,鼓捣了这么久的美食,终于要派上用场了,哈哈……


我做的豆沙包暄软香甜,孩子点名要它当早餐,吃好了才能学习好!


我们北方人吃早餐光喝粥不行,还得搭配着干粮才行,所谓干粮就是馒头、包子、饼这些面食类的。女儿在幼儿园就爱吃甜包儿,前几天买月饼馅时赠送了几包豆沙,当时她就说让我做豆沙包,因为一直忙着开学的事情也没空。昨天下午把事情打理好后我特意蒸了两锅豆沙包,又白又暄,口感松软香甜,刚出锅女儿就趁热吃了三个,剩下的还要留着今早天当早餐的,人家这都给安排的妥妥滴!

豆沙包

所需食材:普通面粉250克 酵母3克 温水130克 糖20克 豆沙适量

制作步骤:

1.将普通面粉、糖和酵母一同放入容器中,搅拌均匀。


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2.再倒入温水揉成光滑的面团,可以用机器揉也可以手揉。水量不要一次全部加入,因为面粉的吸水率都是不同的。


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3.表面覆盖保鲜膜放到温暖处发酵至原来的两倍大,用手指蘸干面粉在面团中间戳进去,不回缩不塌陷就表示发酵好了。


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4.取出面团揉匀排气,这一步很重要,决定了成品表面是否光滑。然后将面团切割成均匀的小剂子,我一共切了十二份。


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5.用手掌根按扁,再擀成边缘薄中间厚的饼皮,不操作的面剂子用保鲜膜盖上,防止风干。


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6.取一个饼皮用左手托住,将豆沙馅放到饼皮中间。豆沙可以用买现成的,也可以自己做。


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7.然后像包包子一样封口,或者直接把口捏起来就行。


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8.收口朝下放在操作台上,用两只手轻轻团成圆形。


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9.也可以直接就捏成包子的形状,反正里面包的是豆沙,什么形状的无所谓是吧?


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10.将所有豆沙包包好排放在蒸笼内,盖上蒸笼盖醒发十分钟左右,待豆沙包生胚明显变大即可。现在天气还很热,如果是冬季要适当的延长醒发时间。


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11.蒸锅中添水,放上蒸笼大火烧开再蒸十分钟,关火后不要马上揭开锅盖,过两三分钟再打开。


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12.暄软香甜的豆沙包就做好了,搭配小米粥当作早餐非常营养美味哦!


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小贴士:

和面时先预留出十克的水,然后根据面团的软硬程度再决定要不要加入。放适量的白糖有助于发酵和提升口感。面团排气后一定要反复揉匀,将面团中的气泡都揉出去,这样就能做出光滑暄软的豆沙包了。

您喜欢吃豆沙包吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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2评论

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  • 椅子
    10-14 15:13
    1

    谢谢分享! 第十步不太懂耶?能不能解释下醒发是什么意思啊? ""p10.将所有豆沙包包好排放在蒸笼内,盖上蒸笼盖醒发十分钟左右,待豆沙包生胚明显变大即可。现在天气还很热,如果是冬季要适当的延长醒发时间。"

    [想一想] 醒发就是二次发酵的意思,二次发酵是包子、馒头发酵成功的关键

  • 沙发
    10-13 22:16
    芝麻信用

    谢谢分享! 第十步不太懂耶?能不能解释下醒发是什么意思啊? ""p10.将所有豆沙包包好排放在蒸笼内,盖上蒸笼盖醒发十分钟左右,待豆沙包生胚明显变大即可。现在天气还很热,如果是冬季要适当的延长醒发时间。"

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