女生都爱的下午茶！好吃健康还不胖，冬天就要多吃它

立冬过后，广州的天气也明显凉下来了。

温度一降，大家桌面上的小零食就多了起来。

平日里喊着减肥的姑娘们，这会儿也不克制了，小饼干小蛋糕吃起来一点都不客气。

作为大家的卡路里赞助商，卡卡可要劝一下大家了，贴秋膘的同时，可别忘了身材管理呀！

小零食可以吃，但一定要吃得有技巧才行~

今天卡卡就来教你们一款“耐吃”，还非常适合女生吃的小饼干吧！

黑糖小饼干

说它“耐吃”，是因为与常见的酥性饼干不同，这小饼干属于韧性饼干。

相比需要加入大量油脂来起酥的酥性饼干，韧性饼干加入的油脂很少，可健康得多啦。

而且入口嘎嘣脆，耐吃得很，一片能顶五片酥性饼干！细嚼慢咽，可不就少摄入热量了吗？

我的方子，用甜度更低、更健康的黑糖来替代原配方中的白砂糖。

甜度降下去，热量就更低，再加上黑糖独有的温补作用，可不是特别适合女生嘛。

这小饼干，不仅耐嚼，还很香口。

经过烘烤，温润的黑糖，与面粉碰出火花，形成一股迷人的焦糖风味，嚼着满口留香。

为了增加口感层次，我还用牛轧糖做了夹馅，轻轻一掰，内馅直拉丝，看着可太爽了！

做饼干，就是简单又好玩的一件事。

材料一拌，烦恼全忘~

你还可以根据个人喜好，利用各种模具，做出多种形状的小饼干~

做好装一大罐带去办公室，下午饿了，抓几块丢进嘴里，片片酥脆，超好吃！

原本养生十足的黑糖也能摇身一变，成为受欢迎的小零食，快学起来吧~

第一步，来做黑糖饼干

1. 料理盆中加入黑糖粉，黑糖糖浆，水饴和饮用水混合，直至糖完全融化

2. 加入融化的黄油，用硅胶棒混合均匀

再筛入杏仁粉拌匀

3. 然后筛入低筋面粉和海盐，用硅胶棒用切拌的手法均匀

4. 面团转移到烘焙纸上，用擀面杖擀成3毫米厚的薄片，放进冰箱冷冻定型

5. 冻硬的面团用压膜压出饼干的形状

6. 转移到烤盘中，160℃烘烤25分钟左右

第二步，做牛轧糖夹心

1. 黄油放入不粘锅中小火融化，放入棉花糖，完全融化后加入奶粉

2. 趁热将牛轧糖搓成小圆球，放在饼干中当夹馅

如果你不喜欢夹馅饼干，可以直接省略做夹心这一步。

但卡卡推荐你们可以做来一试，牛轧糖的柔韧，搭配黑糖脆饼的酥脆香浓，别提多有嚼劲！

下午饿了，泡杯茶来搭配，又是一道美滋滋的打工人专属下午茶~

Tips：

1、饼干厚度大概多厚？

大概擀至3mm左右，具体也没硬性规定，别擀太厚就行，这样吃起来才香脆。

2、一定要下杏仁粉吗？

是的，因为韧性饼干口感偏硬，加入杏仁粉后，可以为饼干增加一定的酥脆度。

3、面团擀好后，一定要放入冰箱冷冻吗？

是的。因为擀好的面皮非常薄软，放入冰箱冷冻室，能为它带来一定硬度，用模具做造型时才不会粘连在一起。