清明小长假丨聚餐时光分享

8道硬菜撑场面，朋友以为我偷偷报了私厨班。

1个人2小时10道菜，闺蜜说晚上有朋友来吃饭，她还是比较了解我的，知道我不会让她失望，马上安排菜单，速速准备起来。

家宴菜品比较多，担心菜凉了影响口感，所以安排几道凉菜是必不可少的，这样就可以提前做好了

然后就是烧菜，可用砂锅装菜，保温性好也便于加热，最后炒菜，时间卡在开饭前上桌，菜还冒着热气呢~

别小看做饭这件事，也是需要统筹安排的，不慌不忙就可以轻松完成一桌家宴。

🍀🍀今日家宴菜单：

甲鱼烧鸭子、子姜炒牛肉、避风塘炒虾、冷吃兔、咸猪耳，腊肉拼盘、烧椒皮蛋、白灼秋葵、辣椒炒口蘑、素炒青菜苔、水果拼盘，羊角蜜，草莓，蓝莓

🍀🍀子姜炒牛肉：

1.牛肉我用的吊龙肉，嫩中带着劲道

2.牛肉切好加盐，胡椒粉，葱姜水，抓至粘手，加酱油，鸡精，蚝油，淀粉腌制，最后封油

3.配菜，姜丝，小米辣，青辣椒丝，蒜末

4.油热放入牛肉滑至变色，捞出备用

5.把配菜放入锅中炒至变软，加盐调味，放入牛肉大火翻炒均匀即可出锅

6.鲜辣嫩爽，特别下饭

🍀🍀冷吃兔是半成品，黄心皮蛋很好吃，没什么碱味，喜欢的朋友可以试试~

我比较少拍过程图，因为我做的也不是标准做法，朋友们可参考菜单然后按自己的口味去做，做饭不是看会，而是实践出来的。