从前总会下意识拒绝的潮汕食物

deat日记：从前总会下意识拒绝的潮汕食物

🥢湿炒牛肉粿

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-🥩鲜粿条/牛肉/西兰苔

-🧂沙茶酱/生抽/老抽/蚝油/糖/生粉

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我还没有主动选择过湿炒,每次都无脑左滑,转头奔向干炒的怀抱,很既定的程序…可能勾芡+主食的搭配踩中了我味觉联想的某些雷点,下意识觉得一口下去淀粉味儿会超标。

（懂的举手🙋‍♀️

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但是自己做饭后,尝试的勇气鬼使神差般多了起来,因为没有吃过,不会被正宗与否的心理负担束住手脚,手里没有芥蓝就用西兰苔替代,反正都很有梗不是嘛。

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炒制的过程还算顺利: 煎粿条的火候没啥经验,但是我恰好就喜欢过分的焦香;牛肉快炒蔬菜也快炒,急火收到料汁粘稠,锅子一颠把香浓热气一股脑倾倒在粿条上,还没有反应过来就做完了。

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尝一口,原来黏糊糊也可以这么香浓!提前做过调味上色的粿条只是煎一煎就香气扑鼻,沙茶酱馥郁地裹住一切,肉加菜加粿条一齐塞进嘴巴太满足了。💆🏻‍♀️

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还有值得开心的,这次鼓起勇气颠锅成功了~粿条一面煎定型后晃动锅子,屏息准备好再轻轻抬手,顺势往前一送,他们就整齐翻身柔软下落,金黄灿烂上写着‘祝贺达成完美颠锅成就(次数1)’

一边开心,一边感激地想:谢谢配合!

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是让尝试都圆满的一餐!下次,我会pick湿炒粿条,下次一定!🧙

哈哈哈哈哈哈哈哈哈