深闷一口春的味道

清明扫墓，途中买来野艾草，参考网络视频，自己第一次做艾草青团就成功了，小伙伴们有空也试试吧，尝尝春天的滋味。

材料，野艾草250克，糯米粉500克，面粉120克，猪肉糜300克，芽菜30克。

作法，1.清洗，艾草去除老叶茎，洗净。2.焯水，放沸水里煮2—3分钟，过冷水拧干。3.艾草浓汁，我是放绞肉机里加少量水绞成细糊状，绞打时需要停下来几次，用力将机器与桌面摇震使艾草汁下沉集中于机器底部，便于均匀绞打。4 .糯米团制作，将绞打的艾汁，及3适量白糖及熟油（我用的橄榄油）分两次加入糯米粉中，揉搓至光滑。5，强化塑型，糯米团预热就软塌，无法成型，因此加入用沸水制作的面粉团，沸水与面粉的比例是2：1，加入糯米团中揉搓至光滑。6，包团子，将面团分成二分之一拳头大小，用手摊成圆形放入馅料，将馅料四周捏合基本就是个圆团子了，我用的芽菜肉臊，做法与其他臊子一样，此处省略，7，艾草青团，水沸腾后上锅蒸10分钟，在团子表面刷一层熟油即可，我任然用了橄榄油

今天是“壮族三月三”，全国只有广西放长假哟！放假期间索性出去摘点艾草回来做些个绿油油、软乎乎的艾叶青团吧！今天做了两个口味的青团，经典的花生芝麻口味和芋泥海苔肉松口味，别问我为啥只做两种口味（就地取材，家里有啥做啥