大盘鸡中的战斗机！这是人大东门一霸！

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者：北京吃货小分队
一起吃遍北京吧！
微信公众号：北京吃货小分队（ID：bjchihuo）

人民大学东门的西域餐厅，服务员大多是新疆人。明档厨房烟火气、民族风都很足，主打直径半米的大盘鸡，各种当地人爱吃的豪放派特色菜。

01
半米大盘战斗鸡

【大盘鸡】是来他家必点的一道菜，店里这道菜的Slogan是“大盘鸡中的战斗机”，看份量确实是战斗级别的了。

上桌不会冷

都是整只鸡切成块炖的，和土豆块、青红椒一起咕嘟咕嘟炖煮入味再上桌。

超级贴心的一点是上桌还会给点上火，即便是这~~~么大一盘鸡，吃到最后也还是热乎的，而且边小火煨着边吃，土豆会越来绵软、面条也会越来越入味。

只用芦花鸡

一定要用芦花鸡切成小块后进行炖煮，这种鸡肉脂肪含量低，肉质紧实。鸡腿肉的部分最嫩滑，这时候就要拼手速咯~

他家的大盘鸡微微有点辣，也是比较偏当地人口味的家常味儿，鸡肉咸鲜入味，还混着青椒红椒的清新。

现点现做皮带面

皮带面是现做的，是那种宽宽的面，很是筋道了！裹着香辣的肉汤，嗞溜一口吸进去~太满足了！

土豆在和鸡肉一起炖煮前也是处理过的，所以再这么一煮更加绵软了，吃起来还有点沙沙的。

02
当地人都爱的豪放派美食

除了巨型大盘鸡以外，这家店其他的菜品更是一个比一个横，简直是食肉动物们的小天堂。

只选9根肋骨的大羊排

【金牌烤羊排】不用说，也是新疆地区的传统菜品呀~一定要用羊肋骨的最中间9根进行烤制，这个位置的羊肋排脂肪比例和鲜嫩程度最佳。

羊排都是要提前进行腌制+炖煮的，这样烤出来的羊肋排才更加入味，膻味儿更小。

吃的时候按着提前切好的缝隙，用手撕开就行，这样吃起来比较豪放有感觉，一扯开就立刻闻到了扑鼻的自然香气和肉香。

肥瘦相见的带皮羊排，肉汁饱满入口嫩滑，而且不会有腥膻味儿，即便平日里不喜欢吃羊的捧油也都可以接受。如果觉得肉太横会腻口，可以蘸一些特调的干料以及脆生的鲜洋葱吃。

小臂长的红柳烤肉

【红柳烤肉】用的都是羊腿肉进行腌制后烤制，对于肥瘦的比例要求很高，一定要4瘦1肥，这样吃起来的口感丰富还不会腻。

肉串儿很大啊！在当地的红柳可能比这个还要更粗旷一些，但…对于我来说依然很大！食肉动物们可能要欢呼了~

羊肉粉嘟嘟的，孜然和辣椒的香味儿渗透进每一丝肉肉，外皮微微焦脆，内里汁水丰沛。

腌制12小时整只烤鲈鱼

【罗布泊烤鱼】用的都是1-1.2斤的新鲜鲈鱼，提前一晚进行腌制后再上火烤。

鲈鱼都是整条上桌滴，因为从中间劈开烤制的，所以正反面儿都烤得焦黄，孜然辣椒给的都很足，这也是这家店所有菜品的特点，味道够足肉给得够狠。

鱼皮焦脆有韧劲儿，内里的鱼肉还白嫩弹滑，火候拿捏得非常到位。

新疆菜代表椒麻鸡

经常吃西域菜的人对【椒麻鸡】一定不陌生，可以说椒麻鸡的好吃与否直接关系到了这个馆子是否值得一吃。

做椒麻鸡一定要用散养土鸡，因为可以煮更长的时间，让调味充分进入到鸡肉里，而肉也不会散掉。椒香和麻香都渗进了肉里，再加上有洋葱丝、青椒条、藕片等菜的加持，清新爽口。

03
明档西域主食秀

餐厅有一整排的明档厨房，可以清楚地看到各位大厨切菜、做饭、烧烤等步骤，仿佛到了当地的街头一样，烟火气十足。

自带表演的手抓饭

【丽丽手抓饭】可以说是店里的一道风景线了，任谁看到师傅扶着大盆做饭的场景都会忍不住多看几眼吧！太过瘾了！羊肉的香味儿似乎带着油乎乎的热气飘到鼻腔里，直冲脑仁，开始分泌唾液。

师傅说老一辈儿的都喜欢用手抓着手抓法吃，小小的一口揪起来塞进嘴里，直到吃光整盘，一粒米都不会剩下的。

新疆馆子必备烤馕

远远地就能看到师傅在做【烤馕】，香味儿也时不时地飘散开来。

在新疆人眼里，有馕的地方就是家。这简单的一块馕代表的不仅仅是食物本身，更是思乡之情。

超薄凉皮

【丽丽家的凉皮】很薄透，所以很容易就沾满了料汁，口味是酸酸滴，微微辣的那种，夏天吃很解暑~面筋更是吸足了汤汁，入口爆汁，很筋道。

独家千层甜品

【纳帕里勇】其实是从境外引进的一种甜品，外形类似千层蛋糕+拿破仑。吃起来冰凉且奶香浓郁。

【新疆奶茶】可以选择甜口和咸口两种，一般当地人喜欢喝咸口的多一些。

04
民族风情浓郁

店名“丽丽古尔”其实是用一位名叫丽丽的新疆姑娘名字命名的，店里的很多新疆味道也是在她的指引下带来北京的。既然是当地人带来的味道，那店里自然少不了有少数民族的漂亮姑娘载歌载舞一番，每天晚上7点有歌舞表演。

店里分上下两层，异域风情浓郁，大厅装饰大多用到了木质结构多柱式和穹窿顶，维吾尔族风情体现得淋漓尽致。

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

用餐提示

· 本店为清真餐厅，请勿外带食物

店面信息

店名：丽丽古尔新疆美食

地址：中关村大街49号(地铁4号线人民大学站往北400米路西)
电话：010-62550200 13701083453
营业时间：
周一至周五 11:00-14:00 17:00-22:00
周六,周日 11:00-14:30 17:00-22:00
预估人均：77元左右

更多资讯请关注北京吃货小分队公众号（微信号：bjchihuo）：