【咖啡】外行陪你读《世界咖啡学》02期：阿拉比卡种内杂交和阿拉比卡罗布斯塔杂交

前言

开个新坑，读一读关于咖啡的书，借助外力给自己来点动力，保持阅读。

内容主要是读书笔记，主要还是围绕书籍内容转化为个人理解。
因为是纯外行，读到我自己实在理解不了的地方我在加点搜索到的内容进来。
争取做到周更，未来最好还可以扩展读一读其他书籍。

最近读的是《世界咖啡学》，这期是第02期，内容主要是关于阿拉比卡种内杂交和阿拉比卡与罗布斯塔杂交。

P01 阿拉比卡种内杂交

1.1、新世界

波旁与苏门答腊铁皮卡自然杂交的品种，最早在巴西发现。

这个品种产量高、耐病虫害、杯测成绩好。被誉为巴西咖啡业新希望，所以叫新世界。巴西超凡杯大赛（COE）前20名的常客。缺点是树高常超过3米，不易采收。

1.2、卡杜艾

新世界与卡杜拉杂交品种。

新世界防高血厚但是不好采，卡杜拉适合采收。
您才怎么着？嘿，合成出了防高血厚好采收的卡杜艾。

卡杜艾、黄波旁、新世界和红波旁并列为巴西四大主力品种。

1.3、帕卡玛拉

萨尔瓦多咖啡研究学会于1957到1958年配出的优良品种。
铁皮卡变种象豆与波旁变种帕卡斯的杂交品种。
帕卡斯为各种咖啡豆改善基因做出了突出贡献。2333
帕卡玛拉Pacamara=帕卡斯Pacas+象豆Maragogepe

2007年危地马拉和洪都拉斯“超凡杯”双料冠军，萨尔瓦多前三名大奖。

1.4、肯特

印度发现的铁皮卡杂交品种，产量高，抗病力强，但未曾赢过国际杯测大奖。

P02 阿拉比卡与罗布斯塔杂交

2.1、提摩

东帝汶发现的阿拉比卡与罗布斯塔杂交品种，提摩的酸味低，常用来做压低成本的配方豆。

2.2、卡蒂姆

葡萄牙常年殖民东帝汶，1959年，葡萄牙人将巴西的波旁突变种卡杜拉移往东帝汶与提摩杂交，培育出抗病力与产能超强的卡蒂姆。

卡蒂姆与卡杜拉是哥伦比亚的两大主力品种。

没错，云南也大量产出卡蒂姆。

（可以试试增味23333）

但云南肯定会把精力转到铁皮卡和波旁。

2.3、伊卡图

巴西多代杂交改良品种的杰作。以阿拉巴斯塔（阿拉比卡和罗布斯塔杂交）与卡杜拉、新世界和波旁等阿拉比卡品种多代杂交，不断的优化香味，诞生了伊卡图。多次打进巴西“超凡杯”前十名。

4.4、鲁依鲁11

1985年，肯尼亚的鲁依鲁咖啡研究中心将提摩与阿拉比卡杂交，提高抗病力并增加产能，但风味不佳。

4.5、强卓吉里

2007年12月，印度将波旁变种薇拉莎奇与卡蒂姆杂交，能抵抗叶锈病，产能也很高，风味必是不大行。

告一段落！

没错品种逐渐走冷，下期还有一部分低因咖啡的内容应该可以读读。

如果还有下期的话，我们下期再见！

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