走过29个省区后，总结几条游客饭店选择技巧

筹备一场旅行，想查点旅行攻略，会发现营销信息铺天盖地；看点网红探店视频，要么需要斟酌是否假体验真带货、要么去的时候发现排不上号。我在这分享一点我的旅途饭店选择小技巧，希望能帮你旅行时选到合适的餐厅。

试试3.5-4分段的店

近两年有一种“拒绝刷出来的高分”的反叛思潮。《舌尖》导演陈晓卿也说过，他比较喜欢的宝藏店，评分基本都在3.5到4分这个区间。所以出门在外，各位朋友还是理性看待那些高分段（4.5分以上）的店，有些是刷出来的；倒不妨饭点儿穿街过巷，找找本地人扎堆的中分段（3.5-4分）、甚至没啥评分的店面试试。比如前几天去潮汕揭阳，随便找了家没有评分但是看起来很烟火气的粉面店，还有一家开在酒店楼下、非连锁的奶茶店，出品都很棒。

选家本地连锁作为外出第一餐

我出门在外的另一个习惯是找连锁店。这个连锁店不是麦当劳、绿茶这种，而是本地连锁。比如南昌的味福记（上去次已经有堕落趋势），泉州的斯丹姜母鸭，福州的老福洲（菜一般般），北京的门框卤煮（涨价太凶了），桂林的郭记油茶，杭州的新白鹿，沈阳的四季面条，广州的点都德、长沙的费大厨、天津的陈傻子、哈尔滨的张包铺……

一个快捷方式是——注意店名后边是否带括号、然后括号里边写着“XX店”，是的话，一般都是连锁。

连锁店味道可能不会很惊艳（只是可能，好吃概率并不低），但大概率能保证一个合理价位下的平均水准。不一定挖得到宝，但大概率踩不到深坑。这种店重视兼容本地客与游客，不少还色艺双绝，一般可以把本地特色菜一站吃全，想拍照打卡的视觉效果也过得去。第一餐打好基础之后，才好有个标准去深入探索。

不过要注意几点——一个是连锁品质也是有波动的，不同店的味道呈现、服务水准都不一样，这个就看运气了（说的就是南昌味福记）。第二个是小心假连锁，比如南昌的老三样，我记得各流派各执一词；这个看店铺介绍和图片一般能看出来，所以选好连锁后，找不同店看看介绍，鉴别下；南昌的老三样，我会选船山路的那家。三是看准店铺名字，比如沈阳的面馆有四季面条、四季抻面、老四季鸡汤抻面，几家没啥关系，我个人会选择头尾两家；不但出品可以、又有故事可讲，探访价值超高。

大城市休整觅食

很多景区处在较为孤立的区域，比如阳朔这种。我下意识就觉得整个县城的啤酒鱼、酿田螺都会带着点旅行团味儿。所以我个人习惯在桂林先尝尝阳朔特色菜打个底，本地居民聚居的地方，总不至于太离谱。至于到了阳朔能不能吃到，好不好吃，那就随缘了。其他类似的旅游地区同理。

错峰饮食

不赶上高峰期，很多店其实也不用排队。比如贵阳有一家盗月社去过的肠旺面店，几年前高峰期就得排队了，但是我有一次晚上八九点去，马上就可以坐下吃。要么早一点，要么晚一点，出门在外，别凑热闹。

用活评论功能

某些网站呈现评论的时候，默认会按照综合排序。但想想也知道，不同的排序方式，会让人产生完全不同的购买决策。我一般看评论，会在“综合排序”和“按照时间排序”两种排序方式下，都翻一翻，尽可能屏蔽掉推荐算法的影响。

另外，评论还可以筛选“本地人”“回头客”等特定人群，这两类评论看的时候就要好好鉴别了，我一般不用。

app搜索技巧——按照收录时间筛选

点评网站有个“筛选”功能，懒得挑的时候，不妨把这个功能用起来，选个周边5-10年甚至10年以上的直接去，老店踩雷的概率总归低一点。

我相信钞能力

以上选择方式觉得太折腾、预算充足的话，可以考虑下当地高星级酒店中餐厅或者商务酒楼。这类场所重视的当然是稳妥，一般不会整啥幺蛾子，很标准、很规矩。人均150甚至200以上的情况下，一般都可以保证一定水准的食材与厨艺。我尝试的人均100来块的店，一般都表现不错了。

下一篇，我将与大家分享《走过29个省区后，总结几条旅行饮食避雷建议》，敬请关注。

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