寒冷冬日，唯热爱与火锅不可辜负

火锅发源于川渝地区，因其辛辣刺激的口感和对食品的包容性风靡全国，特别是到了冬天，人们需要吃点热辣滚烫的食物来慰藉自己，在川渝地区，问吃什么，第一选择永远是火锅！

火锅1

火锅2

鸳鸯火锅

吃火锅，只要是吃底料，火锅底料看着简单，其实里面学问大，主要配料就包括牛油、色拉油、郫县豆瓣、醪糟、滋粑海椒，香辛料不仅有常见的生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱，还包括增加复合味道的白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、排草、陈皮、香茅草、八角、香叶等，可以说配比差一点，最后味道上都会有差异！

火锅底料

火锅底料

现在外面吃火锅虽然方便，但是价格偏高，人均都要一百左右，不如自己在家煮，买点好食材，再选一些好点的火锅底料，味道虽比不上外面餐饮店，但是胜在简单性价比高！

桥头火锅底料，主要是生油味比较明显，属于中规中矩的老网红。味道微辣，适合吃不了辣喜欢牛油香气！

饭巢火锅底料，这几年的洗脑广告让我认识了，口感是热热辣辣的骨头汤味，很香不咸，中麻，香而不辣！

佳仙火锅底料，辣椒香比较浓郁，但不会很辣。煮火锅差点意思，适合不能吃太辣的朋友！

名扬火锅底料，牛油含量高，吃起来不辣嗓子，不咸！口有余香。麻辣味偏重，对于外地朋友来讲说接受需要一点过渡！

秋霞火锅底料，味道有贵州木子姜和生姜的味道，微麻，微辣，老牌子！