青梅酒和青梅饮

自制青梅酒的方法

时光温良如水，青梅煮酒，随着时令，让人心有萌动；它是时光里的一抹温柔，温柔夹着果香，宛如初夏的美好与期待；如果想喝一次，尝一尝它的味道，该怎么办呢？今天教给你一个自己在家制作的“家庭版青梅酒”让您在品读这段历史的同时，还可以品尝自己制作的美酒：

步骤一：3200ML的密封瓶子2个洗干净晾干备用，可以提前一天操作这样确保内部干透。

步骤二：网购的青梅，听说江浙一带比较好，所以就买了特意和客服说了泡酒用的，不要太熟，几乎没有坏果。

步骤三：清洗青梅，我用盐搓洗了一下之后泡了一个小时鹅盐水，之后泡了一个小时的清水，冲洗了十几分钟，泡之前我尝了一个，确实很青涩，所以还是老老实实的断生比较好。

步骤四：错盐之后晾干就会这样，因为梅子到了之后已经是下午了，所以我就隔两天在完成后面的操作，这里要抓一就是不要把青梅放冰箱，如果要放也是摊这放，晾干后我怕不新鲜就包着保鲜袋放进冰箱，我早上放进去的。下午回家就全市水汽了，结果又凉了一遍。

步骤五：将青梅的蒂一个一个全部挑掉，挺耗时间的，需要有耐心，挑完之后就用牙签扎孔，这样更快入味。

微醺水果酒，做法简单，大家都可以去试试！

食材：青梅、冰糖、浸泡酒

青梅酒做法：

1、青梅加盐清洗干净，控干水分，去蒂，密封罐清洗消 毒，擦干水分，底部铺上一层青梅，铺上一层糖，再铺上一层青梅，又再铺上一层糖。

2、再倒入浸泡专用酒，淹过青梅即可，盖上密封罐盖

（青梅：浸泡酒：冰糖）比例（1:1:0.6)

自制果酒需要注意：

密封罐一定得是无油无水的状态，泡酒选择专门的浸泡酒，专门泡果酒，酒味更浓郁醇香，一般泡3个月，口感会更好！

前两月每周记得开盖放一下气#青梅 #青梅酒做法 #