烘焙新手也能做！猫爪小蛋糕制作步骤详解

周末忙里偷闲，准备小试牛刀，露一手。前几天在网上买了蛋糕模具，正好到货了，实践一下，做个小蛋糕，犒劳一下家里两个“吞金兽”，好下面步入正题：

材料准备：

• 低筋面粉

• 鸡蛋

• 白糖

• 橄榄油或玉米油

• 可可粉

• 牛奶（可选，但是一般家里都有）

制作步骤：

• 准备面糊：

  • 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加点橄榄油或玉米油，再倒点牛奶进去（我就不分蛋黄和蛋清了，太麻烦）。

  • 筛入低筋面粉，搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。

  • 注意：搅拌面糊时，别搅拌得太猛，免得起筋，影响口感。

• 打发蛋白霜：

  • 白糖分三次加到蛋液里，打发成那种硬硬的、能立起来的蛋白霜。

  • 注意：打发时，注意观察蛋白霜的状态，不要打发过头，不然口感会粗糙。

• 混合面糊：

  • 把打发好的蛋白霜分三次加到蛋黄糊里，用翻拌的方式混合均匀。

  • 注意：翻拌时，动作要轻，别把蛋白霜的泡泡都弄破了。

• 制作猫爪部分：

  • 取出部分面糊，加点可可粉，搅拌均匀后装入裱花袋。

  • 在模具里先挤出可可面糊，作为猫爪的脚掌。

  • 注意：挤面糊时，尽量挤得均匀一些，这样出来的猫爪才好看。

• 完成蛋糕体：

  • 把剩下的黄色面糊装入裱花袋，挤到模具里，填满作为猫爪的掌心。

  • 注意：别挤得太满，不然烤的时候容易溢出来。

• 烘烤：

  • 预热烤箱到175度，把模具放进去，烤个20分钟左右。

  • 注意：每个烤箱的脾气都不一样，所以烤的时候最好时不时看一下，别烤焦了。

• 脱模与装饰（可选）：

  • 烤好后，等蛋糕凉一凉，就可以脱模了。

  • 你可以根据个人喜好，加点奶油、果酱什么的装饰一下。

  • 注意：脱模时要小心，别弄破了蛋糕。

好了，大功告成，今天分享到此结束，希望大家都有个美好的春天，不要忘了多吃好吃的。