数码、家电 篇十七：如何选择电烤箱？

现在物质很丰富，人们从吃饱穿暖，也慢慢过渡到吃得好，吃得营养。各种美食做起来也确实有难度，我们也不可能天天去饭店，点外卖来品尝，在这种背景下，能够帮助大家做出媲美饭店美食的小家电就如火如荼的发展起来。

现在厨房小家电种类越来越多，更新迭代的也非常快，有的朋友家里摆满了小家电：各种料理机，面包机，烤箱，烤炉，空气炸锅等等，这些小家电不但很多功能是重复，更多的是自己预算有限，还有家里的厨房空间根本无法安置这么多小家电，那么一机多用的烤箱就走上了前台。

烤箱虽然也是加热食物的一种小家电，但是它更多的是使用加热管上下加热，而且烤箱在使用的时候热度会更高，在加热的时候不会像空气炸锅那样抽走食物的水分，烤箱是能够锁住食物里面的水分的，所以有的时候用烤箱做出来的东西会更加香嫩，所以很多时候，使用烤箱能够制作蛋糕，但是空气炸锅却不能制作蛋糕的原因之一。

而且烤箱的体积相对比较大，能够烤制一些比较大型的食材，比如烤鸡，烤鸭，羊腿等。

相对来说，如果需要专业烘焙的食材，还是要选择一款电烤箱最佳。

使用如何选择电烤箱呢？

1. 容量

  烤箱最佳容量选择范围是在30L~45L之间，容量大，可烤制的食材不受限制，同时大容量烤箱也能根据内部空间中相对加热管的位置，能明显的分出上中下层来说，可以通过把食材放在不同的层上，更易把握烘烤的温度与时间。

比如，烤鸡翅、鸡腿，肉少熟的快，就放在中上层炙烤，烤出来的鸡翅上色好还能最大程度的保留内部汁水。

 烤肉厚骨头大的羊腿整鸡啊，就放在中下层，慢慢烘烤到整体熟透。

而烤蛋糕呢，就得放在最底层，模具才能跟顶层平行，与上发热管保持距离，不至于糊顶。

如果你选的容量过小，比如十几升的小烤箱，就只有上层或者下层，没有中层。食物要么上层过热，要么下层过热，温度不均匀，食物也容易焦糊，烤制的成功率也很低，加上制作烘焙的过程又很繁琐，久而久之，就会慢慢放弃，烤箱也沦为落灰用具。

由此可见，合适容量的电烤箱，温度更易调节，更容易保持均匀加热，能提升我们制作的成功率。

2. 加热模式

烤箱的加热模式，一般有单管加热、上下双管加热、热风加热等等。

最好选择上下管独立加热控温，由于面包甜点都烘焙过程中都需要上下火不同的温度，双管同温的烤箱就很难制作，上下管能不能单独调整温度就成了成功的关键。

3. 热风循环

热风循环的作用是可以加快烤箱内部热空气流动速度，这样烘烤的时温度上升更快、也更均匀。它可以让所烤的肉类表皮更酥脆，各种酥皮点心比如蛋黄酥等更酥香，也可以让烤制的果干，肉脯快速风干。

4. 温控方式

  烤箱的温控方式分为机械式和电子式两种，机械式一般是旋钮控制，温度并不很精确，而电子式配置有显示屏，温控的调整幅度精准到1度，而且电子式一般还会配备更精准的感温探头测温、校温，所以温差波动更小。

相对来说，更利于新手把握温度。

  当然，烤箱不仅仅是烤肉，烤鸡，它的功能很丰富，可以烤，炸，烘干，发酵，还能解冻食材，一机多用。

一台烤箱=电烤箱、空气炸锅、果干机、发酵箱、酸奶机、微波炉（仅解冻）、儿童零食机，一台机子就能把厨房的事做完了，不用浪费钱去买什么空气炸锅，微波炉，酸奶机了，极简了厨房家电，省钱又省空间。

同时它还内置了几十种食谱，一键就能成功做出美食，再也不用费心费力的去人控调整温度和时间了，美食成功率大大提升，不用担心失败后的内疚食材浪费，成就感UPUP!