排骨炖豆角"：家常美味，简单易学！

排骨的选择非常重要。我选择了新鲜的猪排骨，冷水泡1-2小时泡出血水，然后冷水下锅，放入去腥三件套（葱姜料酒），水开撇去浮沫，再煮七八分钟捞出，温热水洗净。这样做可以去除排骨的腥味，让排骨更加鲜美。

将洗净的排骨煎一下（不用放油），煎至两面金黄。这一步可以让排骨更加入味，同时也能增加菜肴的口感。 然后，准备调料。我放入冰糖（3-4大粒）、生抽（多放一点也没关系，大概四五六勺）、蚝油一圈、松鲜鲜、牛肉粉（没有拿鸡精代替）、八角、香叶、桂皮、花椒粒、葱段、姜、干辣椒🌶️！各种香料有啥放啥，但是别太多会抢味道，但是干辣椒必须有哦～。因为我生抽放得多所以没放盐；然后放入开水漠过排骨，小火炖40分钟！

大火收汁，放入蒜末（包尾蒜是灵魂）搅拌出锅！香迷糊了！今天搭配了素菜是炒菜苔，绿菜苔超级嫩，一定要大火猛炒注入锅气！放入蒜末、蚝油、一点点盐和鸡精就超级好吃啦！