这饺子你一定没吃过，每口都爆汁，太鲜美了，秋天要多做给孩子吃

婆婆知道我爱吃南瓜，昨天又带了三个过来给我，家里种的南瓜颜色更漂亮，口感也更好。没切开的老南瓜可以放很久也不会坏，但是嫩南瓜就不行了，摘下来两三天没吃掉的话就不好吃了。婆婆带来很多蔬菜，一时半会吃不完，干脆再做一次嫩南瓜馅的饺子，之前做过几次，大家都很喜欢吃。我不擅长做面食，一直都是买饺子皮来包饺子，如果要我自己和面擀饺子皮的话，估计一天也弄不完，哈哈！所以今天我们还是聊聊饺子馅吧！

这饺子馅你一定没吃过，除了嫩南瓜还加了金针菇和虾皮，这几样食材搭配在一起太鲜美了，肉馅不干也不柴，咬一口还会爆汁，超过瘾！金针菇含水分较多，煮熟后饺子馅自带汤汁，不用往饺子馅里“打水”都可以，又鲜又营养，秋天要多做给孩子吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！

【金针南瓜猪肉馅饺子】

材料：饺子皮1300克；猪肉1200克；嫩南瓜1个；金针菇200克；虾皮50克；鸡蛋两个；花生油120克；盐4勺；生抽4勺；料酒4勺；十三香1克。

做法：1.先把食材准备好。嫩南瓜就是没长老的南瓜，乡下特别多，城里现在可能不太好买了，夏末初秋的时候特便宜，一块钱一个随便挑。

2.把嫩南瓜两头切掉，洗净，檫丝，撒入两勺盐拌匀，腌制十分钟。南瓜很嫩不用去皮，把南瓜瓤丢掉就可以了，避免檫丝的时候伤到手。

3.把嫩南瓜丝挤干水分，切碎。挤出来的水不要全部倒掉，留小半碗，少量多次打入肉馅中，饺子馅汤汁会更多，更美味。

4.把金针菇的根部切掉，撕开洗净，挤干水分，切碎。

5.把虾皮冲洗干净，挤干水分。

6.把猪肉去皮洗净切大块，用绞肉机打成肉末，或者用刀剁成肉末，再往肉末中打入两个鸡蛋，搅打均匀。

7.放入盐、生抽、料酒、十三香，搅打均匀。如果喜欢饺子馅汤汁多一些的，可以把刚才挤出来的南瓜水少量多次的打入肉末中，嫌麻烦的可忽略。

8.把肉末倒入一个较大的容器中，放入嫩南瓜、金针菇、虾皮，搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就搞定了。我今天用的猪肉比较瘦，油放得更多些，大家看情况添加吧！

9.取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅，再捏成饺子的形状即可。

10.把做好的饺子放入冰箱里冷冻两三个小时，再装入保鲜袋中，冷冻保存即可。

11.烧锅开水，放入饺子，晃动一下锅，不要让饺子粘在一起，煮开后再倒入两次清水，煮熟后即可上桌享用。包了半天饺子，累得不行，先煮几个尝尝鲜，剩下的存在冰箱里，早餐想怎么吃就怎么吃，方便又营养。

今天的饺子就介绍到这里了，大家对这饺子有什么看法呢？欢迎留言说说您的意见。

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