快手又营养的早餐，牛奶、鸡蛋、碳水一个都不少，一周五天不重样

哈喽大家好，高兴麻麻又来写原创了，自从去年高兴小朋友上小学后，我们妈妈之间又多了一个新话题，那就是早餐吃什么？对于天生胃口好的孩子就不用多说了，人家是吃嘛嘛香，但这样的孩子毕竟是少数，凤毛麟角，大多数的孩子还是有挑食的毛病。就拿我家来说吧，闺女小时候属于超级不爱吃饭的那种，7个月才算正式给她加上辅食，说起辅食的制作那更是一把泪呀！经常是我精心制作两个多小时的辅食，闺女只吃一两口，那一瞬间的打击和沮丧，好在“女人本弱，为母则刚”让我挺过来了。直到现在依旧是，所以我就变着花样的做给她吃，把牛奶、鸡蛋、碳水、蔬菜这些必不可少的食材汇集在一起，让营养全面，另外还不能太过复杂，毕竟早晨的时间是匆忙并且紧张的。

&焦糖吐司布丁

配料：鸡蛋2个、牛奶200ml、吐司面包片1—2片，白糖少许

烘焙：烤箱中下层，160度20分钟

将鸡蛋打入烤盘或者烤碗里，倒入牛奶，搅拌均匀

把面包片掰成小块放入奶液中使其充分吸收

把面包片翻一下，让另一面也充分吸收，然后在表面撒一些白砂糖

放入预热好的烤箱，放置烤箱中下层，160度20分钟，喜欢吃焦一点的朋友可以适当增加3—5分钟。

外酥里嫩的焦糖吐司布丁，鸡蛋、牛奶、面包全有了，再配上水果奶昔，营养全面又好吃，还可以在上面撒一些芝士碎，味道也很不错哦~

注意事项：网上对这个方子的评价也是两边倒，有些人说奶香味浓郁，再加上焦糖，一顿早餐干掉一袋面包。但另一部分人觉得腥，楼主也有做完腥的时候，最初以为是鸡蛋不新鲜的原因，后来竟发现问题出在牛奶上，有的牛奶喝下去奶腥味很重，所以面包将奶液充分吸收后，再加热烤制，奶腥味就更重了，因此我每次做焦糖吐司布丁的时候都会用闺女喝的供港壹号纯牛奶，口感纯正，就连那么不爱喝牛奶的高兴小朋友都能喝下一整盒，另外早晨冲麦片、谷物时，也是不错的选择，不会有奶腥味。

&鸡蛋牛奶布丁

配料：鸡蛋2个、牛奶200ml、白砂糖少许

烘焙：盖上保鲜膜扎十几个小孔，蒸锅蒸15分钟。如果家里没有保鲜膜可以在上面盖一个盘子，主要目的是放置水蒸气流入布丁中。

将鸡蛋加入白砂糖后搅拌至糖完全融化

加入牛奶后继续搅拌，至鸡蛋和牛奶充分混合

搅拌好后稍微静置5分钟，然后用筛子将表面的浮沫捞出，上锅蒸15分钟就可以了

ok~出锅，还可以撒一些奥利奥碎或者饼干碎伴着吃

不过我闺女更喜欢直接吃，奶香味浓郁，

注意事项：越是这种食材、方法简单的东西，对食材的要求越高。就像这道鸡蛋牛奶布丁吧，一定要选生牛乳来做，也就是在外包装的配料表中只写着100%生牛乳的才行，这样做出来的布丁才嫩滑、奶香味十足。

&双皮奶

还可以用类似的方法做双皮奶，同样要选用高品质的牛奶，味道不差于广州的南信。

配料：鸡蛋清3个、牛奶390克、淡奶油111克、白砂糖30克

3个鸡蛋清中加入30克的白砂糖，搅拌均匀备用。同时将390克的牛奶和111克的淡奶油混合并加热，加热到四周出现气泡的产生就可以了，然后倒入大碗中至于通风阴凉处晾凉。

待表面结出一层奶皮后，将奶液倒入蛋清中，混合均匀，然后凉水上锅蒸20分钟，关火后再焖10分钟左右。

内部也超细腻，按方子可以做出大约3小碗的量，一家三口的量。

&香蕉牛奶松饼

配料：香蕉1—2根、牛奶150ml、鸡蛋1个、面粉适量

烘焙：不粘锅小火烹饪

将香蕉切成小块，中间部分可以切成薄片放到最后摆盘用。

将香蕉捣成泥，我一般是用电饭锅配的粥勺背面进行碾压，喜欢吃香蕉的可以保留大一点的颗粒，不喜欢吃香蕉的就要捣的很细腻了。

在捣好的香蕉泥中加入鸡蛋和牛奶，然后充分搅拌均匀。

放入面粉，低筋、高筋、全买都可以，只是用来调节蛋液的稠度。

搅拌至没有干粉，状态如图的稠度就可以了。

用粥勺盛三分之二的面糊放入不沾锅中，这里是不需要放油的，所以是一款无盐无油的香蕉松饼，小宝宝们也可以吃，是不错的辅食选择。幼儿吃的少，所以食材一点要简而精，像供港壹号纯牛奶优选荷斯坦奶牛，供港42年始终坚持好牛自然产好奶的初心。每头奶牛平均日饲料的费用80元左右元标准，采用TRM全混合饲喂模式喂养产出符合“供港壹号”标准的高质量原奶，家长可放心给宝宝食用。

等正面出现密集的小泡泡之后，就可以反面了

这颜色真是没谁了，而且香蕉和牛奶的香气非常浓郁

将香蕉片摆在上面，然后再淋上蜂蜜，味道松软可口，简直不要太好吃了。

&牛奶南瓜羹

配料：贝贝南瓜半个、牛奶200ml

烘焙：南瓜蒸熟后与牛奶混合

有人会问普通的南瓜行不行，一般我给孩子做饭会选用贝贝南瓜，易熟而且香甜软糯。对于牛奶的选择也一样，我会选用蛋白质和含钙量高的纯牛奶，充足的蛋白质，是孩子健康成长的必要条件，要保证每天300克奶及奶制品的摄入。欧盟的标准是每100mL的牛奶含3.0g的蛋白质、100mg含的钙，而我选择的供港壹号纯牛奶每100mL含蛋白质3.6g，含钙120mg，远高于欧盟标准，可以提供日常营养所需。

南瓜去皮清洗干净，切成小块后上锅蒸15分钟。

将蒸熟的南瓜捣碎后放入搅拌杯中，再加入牛奶进行混合，完全不用放糖，启动机器搅拌1-2分钟即可。

超级嫩滑，对于减肥人群也非常适合哦~

&脆皮炸鲜奶

配料：牛奶500克、玉米淀粉60克、白糖40克、鸡蛋1-2个、面包糠适量

烘焙：烤箱中下层200度6分钟。

牛奶中加入玉米淀粉、白糖搅拌至均匀无颗粒状态，然后小火煮

加热过程中用筷子不停的搅拌上劲。

用筷子挑起面糊成倒三角状就可以了

倒入容器中，等冷却后放入冰箱冷藏

凉透后就可以切成条状了

然后每块牛奶条都一次裹上生粉、鸡蛋液和面包糠

平铺在烤箱中，烤箱中下层200度，烤6分钟即可。

Q弹、奶香味十足，一点不次于饭店里的炸鲜奶，而且不用油炸也更健康。

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