开吃吧 篇三:不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

2021-09-17 11:52:54 0点赞 2收藏 0评论

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今晚吃什么?要做法简单时间短、成本低、零失败、又好吃,估计是很多人对于晚餐吃什么的一个想法,上周,老婆团购了一份牛仔骨,第一次做就随便煎了煎,加了点洋葱一些配菜,最后发现还挺好吃。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

牛仔骨是西餐中常用的原料,但在中餐也被广泛地使用,特点是肉质鲜嫩,不会因烹煮而变得干硬,即使烤至全熟也不会影响口感。其实牛仔骨也叫牛小排,是牛的胸肋骨部位。在西餐中,对于牛肉的各个部位都是有明确说明的。而要明确的是,牛仔骨在北美分割标准中,带骨头的统称为牛仔骨,不带骨头的,统称为牛小排。

那天发了朋友圈后,发现很多人问要怎么做?今天又再做了一次。可能因为烹饪简单,而且口感好,也是老少皆宜,大家都喜欢吃牛仔骨,关键价格相比其他牛肉、牛排,要便宜的多。话不多说,下面就来分享这道美食的烹饪方法,这个菜谱是来自添炒菜机2.0,当然,没有炒菜机其实也并不难。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

做菜前先来看下手机随手拍的成品图,是不是色彩丰富,隔着屏幕都能闻到黑椒牛仔骨的那种香味。

食材准备:

这里准备的是腌制好的牛仔骨,也是图方便,解冻完就可以直接做了,非常方便。价格也不贵,一盒16元。因为就和儿子两个人,就只买了一份200g,如果人多,量还可以大点,多买两份。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

其实这里如果不喜欢蔬菜,可以直接两盒牛仔骨煎,也很好吃。不过我还是喜欢加点自己喜欢的蔬菜一起炒。这里就半个鸡腿菇、半根胡萝卜、半个青椒、1/4个洋葱(这个洋葱有点大)胡萝卜切片,其他的切小块,备用。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

这里用的锅是添可智能料理机食万2.0,因为自己炒菜有时候要忘记放调料,以及忘记放配菜什么情况都有。而这个机子的最好的一点是有提醒,而且锅子加热也快,清洗也很方便。我是在添可系统里找到个菜谱,叫杏鲍菇黑椒牛仔粒,和我预想的菜谱差不多,那就来尝试下看看。

首先热锅,1分钟左右,后面一步步的都会有提醒,想要忘也忘不了了。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

牛仔骨原来块头比较大,下锅前还切成小块,除了更入味,也方便吃。如果是普通的锅,也一样,油加热到6成热,就可以将牛仔骨下锅了,因为已经腌制过了,所以要里面盖锅盖,不然容易煎的到处都是油渍。这里用时2分钟。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

到了时间,锅的盖子会自己打开,然后提醒加配料。准备的配菜全都倒进去。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

这里为了让味道更浓郁,又加了几勺黑椒酱,这个酱也是原来买牛排配的。

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然后就是看着炒菜机在那工作,系统内置的时间,后面也是2分钟,不过因为我的配菜有点多,在炒完后,我又选择了自由烹饪模式,又多炒了三分钟。如果是普通锅,那就重大火翻炒,青椒可以稍晚点放,等鸡腿菇炒熟了,再放青椒炒三分钟左右。因为手抄的频率没有机器高,所以,炒菜机菜熟的速度要快一些。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

炒完就可以出锅了。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

应该说这一次口感相比上次更浓郁,牛仔骨依然是香滑软糯,小朋友吃容易咬,牛肉不塞牙缝。这道杏鲍菇黑椒牛仔骨就做好了。

不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜,成本不到20元,杏鲍菇黑椒牛仔骨

从口感上说,如果和牛排、其他牛肉比,虽然价格牛仔骨更便宜,其实反而更好吃。黑椒牛仔骨口感上牛排差不多,而且牛排老了嫩了不好控制,牛仔骨完全没事,多煎一会也不会说口感很老那种感觉。那这道黑椒牛仔骨,你学会了吗?

另外,用炒菜机做是为了省时间,这边做着,另外一个锅还可以炒其他的菜,几乎就是同时做两个菜,而且即使要加配菜,加调料,都会有提醒,不用手忙脚乱。如果蒸箱用起来,再蒸个什么,基本晚餐三四个菜不到半小时就可以都搞定了。

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