简单易做的茄汁豆腐，米饭要遭遇了

这一眨眼的功夫马上又是要周末，对于我这样一个不爱出门的人来说，吃饭一直是个问题，有一段时间爱点外卖，后面大概是吃够了，然后可能又觉得不是那么健康，所以现在大部分的时候就是自己做。

有一天我看到一道非常简单的菜，茄汁豆腐，适合拿来下饭。

这个豆腐含有大量的优质蛋白，是一个不错的食材。所以也就照着网上的教程做了一遍，确实挺下饭的。

制作过程也挺简单的，就是稍微费时间。

准备的食材：一块老豆腐，2个番茄，2个鸡蛋，葱，蒜，调料

这里要选老豆腐，嫩豆腐适合做汤，老豆腐才能更好的成型，有一定口感嚼劲，豆腐切成小方块，我这个感觉大了一点，还可以弄小一点，然后淋上蛋液，调匀放入油锅煎至定型。

这个我比较懒一下全倒了下去，以致于鸡蛋液并没有充分的包裹了，正确的话，应该是一个一个的下。

等到煎至两面金黄捞出呈盘，在煎豆腐的过程中可以先把料调上

生抽2勺，耗油1勺，淀粉1勺，白糖半勺，盐小勺，清水半碗，调匀

油锅煎蒜末，闻到香味就可以下番茄了。

炒香后放入西红柿，一直煮一直煮，到西红柿碎成汁，下豆腐，下调好的料汁，等待收汁。

最后来点葱调味装饰，大功告成。看上去就觉得非常的爽感，超级的下饭。

如果是想要吃的荤一点，可以放一点肉食，比如火腿啊，虾仁等等。

这里面比较费时间的就是煎豆腐，需要一个一个的翻面，适合时间比较充裕的时候下手。