在南沙自贸区公园里面的婚宴，告诉你自贸区人民婚宴吃什么

创作立场声明：文中的照片都是现场拍的，广州这边的婚宴，菜色都雷同，但也会参杂着地方的小特色，欢迎大家讨论说说家乡婚宴的特色菜色！

坐标广州，南沙自贸区，记录一场在公园里面吃了一次婚宴。作为广州郊区人民的我，近10年婚宴，基本都是在餐厅里面吃的，已经很久没有试过去吃请大厨回来借用场地煮食的婚宴，而这场婚宴，除了是请人回来煮，也没有在祠堂酒堂之类的地方进行，而是在一个公园里面进行，对于我来说，更是第一次，所以做个记录，分享给大家，到底我们这边婚宴会吃什么。

下图就是当晚的菜单，单看菜单，就知道我们这边的婚宴，讲求“意头”（寓意），每一款菜色，都要有个好名字，有的菜色，一眼就看懂是什么材料，有的不看到实物，不一定能猜出什么来。有的是婚宴一定会有的菜色，有的是当地特色的菜色，品种繁多，下面为大家简单的介绍一下。

首先先来个位置，这次婚宴的坐标，就在恒大汽车 附近不到几百米的地方一个公园，环境不错，我是真的第一次在公园吃喜酒，所以感觉很新奇，而且整个环境也非常的不错，绿树环绕，风扇、照明应有尽有。

婚宴在恒大汽车附近，没有生产出来汽车就市值5000亿，工厂好像连主体都还没有建设好。

这个是大厨从中山请过来负责提供婚宴饮料的商家加工饮料的地方，婚宴的地方，离中山的距离比离广州城区的距离近很多。

酒席菜色没有上来，就先上了水果，不知道是不是这边的习惯，好像现在都开始逐渐改变了顺序，由饭后果变成了更加科学的饭前果。这次吃的是沃柑，是橙子和橘子杂交的品种，外皮不容易剥，柑肉有果核，这是短处，长处是基本都是非常的甜，不带酸味的。这就是菜单里面的最后一道菜--岭南佳果迎亲朋。然后看看桌面有什么，喜糖，花生瓜子（这里是用红瓜子，不用其他），喜烟，和菜单（让宾客能找到今天晚上大概有什么吃），估计其他地方都差不多的吧，饮料是玉米汁，茅根竹蔗水和百香果汁，这个也是我第一次去婚宴，没有提供汽水等预包装软饮，而是提供现在新鲜制造的饮料的婚宴，宴席期间，商家是无限量不停添加供应。

岭南佳果迎亲朋

宴席还没有开始，大厨们都开始准备，比起餐厅，开放式的厨房更加让我留连，看着大厨们现场忙碌的制作菜色，4口大铁锅，80席的婚宴就是从这里出来，各司其职，忙碌着准备各种菜肴，这个感觉十分踏实，送菜的味气味也无差别的荡漾在空气中，吊人胃口。第一张图是宴席最后上的一道菜--美点双辉核桃包。趁着菜色准备好，而没有上桌之前，偷偷的拍几张，和大家说说是什么菜色

美点双辉核桃包，棕色的是核桃包，里面的馅是甜核桃，白色的是蛋黄包，里面的馅是流沙咸蛋黄。两款包都有爆浆的效果

四口大煮锅，两口蒸锅，80席的菜色都从这里出来

做好的菜色都在由阿姨们摆盘

摆盘好了就盖上塑料薄膜，避免“加料”

清蒸的菜式也是我们这边的一个特点

趁着菜色准备好了一些，而没有上桌之前，偷偷的拍几张，尽量就不在吃的时候用送菜“投喂”手机了，隔着塑料膜拍，可能视觉上会不那么吸引，大家将就一下，下面就和大家说说下方的图片面是什么菜色。

第一张应该是--金玉满堂传喜讯。烧猪这到才是婚宴里面一定有的，相比起名声在外的“烧乳猪”，我本人更加喜欢化皮烧大猪。

这个是烧肉，看着刀手在剁的，一边剁，我站旁便闻着那个五香粉的香味就已经是不停的分泌口水了

第二张是“晨鸡报喜增富贵”，在我们的婚宴上面，最是那句“无鸡不成宴”，对于制作鸡的方法，我们有很多，除了最出名的白切鸡，还有豉油鸡，姜葱鸡，葱油鸡，盐焗鸡等等，这次宴席用的是半只白切鸡和半只盐焗鸡凑成的鸳鸯鸡。其实通常的是用白切鸡配个葱油碟，但是太常规的搭配吃的次数多了就觉得太沉闷没有新意，所以现在婚宴慢慢的都会做些变化，用两种不一样味道的鸡，起码能给宾客一个选择。

盐焗鸡这种客家人的做法，也能得到很多年轻一辈的喜欢

第三个是下图左右边的鹅掌，“鸿运鹅掌烩香菇”干冬菇泡发，然后吸收鹅掌醇厚的汤汁，整个菜色吃的就是软绵，鹅掌在我们这里，新鲜的话大概10几元一只吧，这个不算是婚宴的指定菜色，但也经常会在婚宴中吃得到。

烧肉和鸡在这张图会不会比上面介绍的图片来的好一点呢。

第四个菜就是下图上方的虾，虽然也不是指定婚宴菜色，但是基本也能在婚宴上吃到的菜色，通常的做法就是白灼，最能保持虾肉的鲜味，配搭一点蒜头豉油，能更加的提鲜，这个菜色名为“亲朋满座笑哈哈”（粤语里面，哈，虾两字同音）

第五个菜是酸甜菠萝排骨，菜名“甜甜蜜蜜黄金肉”，在婚宴当中，肯定会有一道酸味的菜，，大多数都是炸排骨配搭点酸味的酱汁，酸和孙的粤语也是同音字，寓意期待新人的父母能快点有个好孙子。

第六个菜是“子孙昌盛代代传”，也是一到“意头”菜，婚宴必备的一道菜，炒肉丁配搭蔬菜丁，基本没有指定是什么肉和蔬菜，因为肉丁的“丁”寓意着男丁，所以这个菜也是寓意着新人能尽快添丁的意思。

第七个菜，是“鲍罗万有富贵来”，就是蒜蓉清蒸鲍鱼，这个不是婚宴指定菜色，虽然生活在出海口，但我们这边也不出产鲍鱼，这个菜我觉得蒜头的味道盖过了鲍鱼的味道（虽然鲜鲍鱼本身没有多少味道）

第八个菜是“蒸蒸日上靓鳝片”，没有在餐桌上面拍图了，拍个没有蒸之前的菜，荷叶垫底，河鳝起肉切片拌点面豉酱清蒸，在河道密布的珠三角，河鲜是绝对有资格参与到婚宴当中，鳝和善同音，也算是求个意头吧

最后还有两个菜没有拍照片，实在不好意思在餐桌上面大家用餐的时候拍照（上面在餐桌上面的都是大家基本用餐完毕的时候才敢下手拍的），一道年年有余皆欢喜，这道菜是清蒸鱼，鱼的品种没有限制，这个吃到的比较有特色，是花鱼，就是大家知道的跳跳鱼，但是跳跳鱼身上没有蓝色花纹，花鱼是有蓝色花纹，所以才称做花鱼。还有一个菜是瑶柱胜瓜丁才旺，大大粒的日本干瑶柱放到节瓜中间焖煮，节瓜的软绵配搭干瑶柱的大海的鲜味，非常的合搭。最后再上一次菜单，菜单中的十道菜就结束完毕了（婚宴基本都偶数道菜的，可以8道，可以10道，寓意是双双对对。青菜，要是有汤的话都不算一道菜，主食和水果也不算）。这次喜宴我也是有几个第一次，第一次到公园里面和喜酒，第一次在婚宴和现造的饮料，菜色上面有传统，也有创新。看着大厨现场一边煮，我们一边吃，也是非常的高兴，带来了满满的幸福感！（本文到此结束，谢谢大家阅读）