小寒过后，这菜要多吃，10分钟上桌，酸辣开胃，营养又解馋！

小寒一过，就进入“出门冰上走”的三九天了，此时除了大鱼大肉以外，还要多吃一些可以御寒的食材，增强身体的抗寒能力，暖和过冬天。研究发现，人体血液中缺铁，就会更怕冷，这也是为什么女人总比男人更怕冷的原因。所以一到冬天，补铁补血的食材要多吃，比如：菠菜、猪肝、猪血、木耳、红豆等等。这些常见的食材，物美价廉营养高，人人吃得起。

天寒地冻，炒菜不如炖菜，今天和大家分享的是酸菜炖猪血的做法，10分钟上桌，酸辣开胃，营养又解馋。猪血也叫血豆腐，是非常廉价的健康食品，它含铁量非常丰富，冬天手脚冰凉、怕冷的人群，可以经常吃一些猪血。酸菜和猪血一起炖，好吃又不麻烦，我们家经常吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【酸菜炖猪血】

主料：猪血两块；酸菜半碗。

配料：花生油30克；盐1克；生抽10克；料酒20克；生姜1块；麻辣火锅底料20克；葱花1克。

第一步：先把食材准备好，我用的是前几天做酸菜鱼剩下的酸菜，这种酸菜不用洗不用切，味道也比较香，用来炖菜特别开胃。整颗的酸菜要提前浸泡一会，洗净切好，下锅炒干水汽，再放入油锅里炒，这样味道更香。

第二步：把猪血切成小块，放入开水锅里，加入一部分姜片，焯水1分钟，撇去浮末，捞起备用。

第三步：起油锅，放入姜片爆香，再放入酸菜炒出香味。

第四步：倒入一小碗清水，加入盐、生抽、料酒、麻辣火锅底料拌匀。

第五步：大火煮开后，再放入猪血炖煮至入味。

第六步：撒入葱花，增加香味，出锅装盘即可，趁热吃特别香。还可以根据家人的喜好，加入粉条、白菜、豆腐等食材一起炖，吃起来非常过瘾。

小寒过后，这菜要多吃，10分钟上桌，酸辣开胃，营养又解馋！这道简单的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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