开箱测评 篇四:精酿啤酒的描述方法以及测评,精酿届的新秀,社交届的新宠——优布劳“幼兽”,让水啤在你的世界消失!

2021-03-15 18:53:08 12点赞 13收藏 19评论

创作立场声明:精酿已经成为了社交新宠,学会评价一款精酿是酒场老手的必备技能,这篇文章就带你入门。

夏季街边的大排档,最引人瞩目的不是桌上的美食,而是地上绿色的空啤酒瓶。

这些啤酒就是所谓的“工业啤酒”,也叫做“水啤”。

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工业啤酒最大的特点就是:用大米代替大麦芽。不仅降低了成本,迎合了老百姓的口袋,而且大米可以是啤酒的初始麦汁浓度更高。

But,工业啤酒最大的bug在于它没有任何的风味,只是一味地满足人们千杯不倒的虚荣心。

精酿啤酒横空出世

随着年轻人的消费水平和品味的提升,工业啤酒已经不能提升年轻人在社交场上的逼格,精酿啤酒逐渐成为年轻人社交过程中不二之选!精酿酒馆、精酿文化、精酿比赛,各种场所和活动更是丰富着人们的精神生活。

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对于出入酒场小白,记住各类精酿的品牌可能很简单,学会了描述精酿啤酒才算是入了门。

精酿啤酒的描述

色度描述

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精酿啤酒的色度常用国际标准量化色度(SRM)来形容颜色强度,在描述啤酒的颜色时,可以用具体的数字。

(稻草秸色:2-3 ,黄色:3-4,金色:5-6,琥珀色:6-9,深珀色/浅铜色:10-14,铜色:15-17,深铜色/浅棕色:17-18,棕色:19-22,深棕色:22-30,极深棕:30-35,黑色,不透明:40+)

外观描述

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  • 比利时花边:当啤酒被饮用后,玻璃杯内壁残留的泡沫产生的效果。让人联想起比利时的特产蕾丝工艺品

  • 壁流质:被饮用之后,玻璃杯内壁残留物的一种模式,特指杯壁上缓慢向下流动的成束液滴。

味道描述

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  • 麦芽味:突出麦芽风味

  • 苦:突出苦味

  • 平衡:麦芽味和苦味强度相近

  • 啤酒花:啤酒花的风味

  • 烘烤:烤过的麦芽/谷物的味道

  • 甜:明显的残糖甜味

  • 烟熏:烟熏过的麦芽/谷物味

  • 酸:明显的酸味或故突出的酸味

  • 木桶味:木质或木桶陈过的特性

  • 水果味:明显的水果香气/口味

  • 辛辣:明显的香料香气/口味

发源地描述

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  • 英伦诸岛:威尔士、苏格兰、爱尔兰

  • 西欧:比利时、法国、荷兰

  • 中欧:德国、奥地利、捷克共和国

  • 东欧:波兰、波的海周边各国、俄罗斯

  • 北美:美国、加拿大、墨西哥

风格描述

IPA、棕色艾尔、淡色艾尔、淡色拉格、皮尔森、琥珀艾尔、琥珀拉格、深色拉格、波特、世涛、博克


学会了如何描述一款精酿之后,接下来带大家测评6款精酿啤酒。

在测评之前,先简单的介绍一下这次的主角——优布劳“幼兽”

优布劳“幼兽”

优布劳精酿是国内专业的精酿啤酒品牌,已在全国开设超2000家精酿啤酒馆,专营优布劳品牌各类精酿啤酒。

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与优布劳精酿的合作品牌有很多,都是我们熟悉的品牌,比如海底捞、局气……

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优布劳旗下的品牌有四个,“幼兽”是优布劳旗下高端精酿品牌。

幼——意为年轻,兽——意为明日之王。

“幼兽”谦逊不失锋芒,承载着优布劳“专业匠心” 的品牌精神,致力于为中国消费者酿造世界品质的国 啤精酿。

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为了丰富产品的内涵和明确年轻化的定位,“幼兽”还推出了很多周边产品也深受年轻人的追捧!

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接下来,进入正题,开始测评!

①优布劳 幼兽 新英格兰IPA

酒精度:5.5%vol 麦芽浓度:14.0ºP

品鉴笔记:

  • 色泽上呈金黄色,但浑浊度非常高,几乎不透明。泡沫丰富,比较持久,泡沫颗粒度较细密。

  • 以橘类水果香气为主调,有橘皮的清爽,也有果肉的香甜气息,带有淡淡的酒花鲜味。

  • 入口非常清爽的柑橘水果味,与闻香一致性很高,中间比较柔和。


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②优布劳 幼兽 美式IPA

酒精度:6.0%vol 麦芽浓度:15.0ºP

品鉴笔记:

  • 开罐有不错的柑橘与松针香气,入口苦味悠扬,麦汁的感觉明显强于绿罐的新英格兰IPA

  • 倒在杯中是清澈的茶色酒体,说是琥珀色更为恰当,透光度很高

  • 泡沫较少,只有薄薄的一层而已,杯壁上干干净净,晃动杯子也不会有太多的痕迹留下来

  • 整体平衡,苦稍重于甜,这份劲道,是属于狂热的酒花老司机才懂的浪漫

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③优布劳 幼兽 车厘子风味

酒精度:3.7%vol 麦芽浓度:11.0ºP

品鉴笔记:

  • 暗红色混浊且浓稠的液体 ,泡沫丰富,开瓶就可以闻到水果酸甜的香气

  • 入口就是酸酸的樱桃味,我超喜欢酸的饮料,所以对这款酒符合我的口味,回味也不错,性价比还可以,物超所值

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④优布劳 幼兽 红西柚风味

酒精度:3.7%vol 麦芽浓度:11.0ºP

品鉴笔记:

  • 倒入酒杯中呈深棕色,有一点点发红,带有一点浑浊,酒花非常漂亮

  • 闻上去有很明显的柚子皮味,带有一点酸感,也有一点混合水果味

  • 杀口感极佳,有非常明显的柚子味,清爽的同时,还有一点微酸,甜度比较突出

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⑤优布劳 幼兽 荔枝风味

酒精度:0.6%vol

品鉴笔记:

  • 喝到嘴里是甜味和荔枝的清香,0.6的酒精度数十分适合闺蜜之间的小聚

  • 酒体呈乳白色,开瓶瞬间,气泡丰富,清香扑鼻


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⑥优布劳 幼兽 柠檬风味

酒精度:4.1%vol 麦芽浓度:12.0ºP

品鉴笔记:

  • 倒入杯中颜色柠檬的金黄色,比一般柠檬啤酒都深,泡沫比较粗糙,消散快

  • 开盖就可以闻到一股清新的柠檬的香气,还有酒花香水,给人一种清新的感觉

  • 入口柠檬味为主,柠檬淡淡的不喧宾夺主,中段开始能感受到是啤酒的味道,苦度还可以

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相比于其他精酿而言,作为新时代的年轻人,我更喜欢“幼兽”的国潮系列。

“幼兽”在口感、色泽、气泡的等多方面完全不输其他的精酿品牌,设计的理念和传递的思想也与年轻人的生活相近。

更重要的是,幼兽以打造“精品国啤” 为己任, 在国货当自强的时代, 幼兽将重新定义中国酿造!

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