精酿啤酒的描述方法以及测评，精酿届的新秀，社交届的新宠——优布劳“幼兽”，让水啤在你的世界消失！

创作立场声明：精酿已经成为了社交新宠，学会评价一款精酿是酒场老手的必备技能，这篇文章就带你入门。

夏季街边的大排档，最引人瞩目的不是桌上的美食，而是地上绿色的空啤酒瓶。

这些啤酒就是所谓的“工业啤酒”，也叫做“水啤”。

工业啤酒最大的特点就是：用大米代替大麦芽。不仅降低了成本，迎合了老百姓的口袋，而且大米可以是啤酒的初始麦汁浓度更高。

But，工业啤酒最大的bug在于它没有任何的风味，只是一味地满足人们千杯不倒的虚荣心。

精酿啤酒横空出世

随着年轻人的消费水平和品味的提升，工业啤酒已经不能提升年轻人在社交场上的逼格，精酿啤酒逐渐成为年轻人社交过程中不二之选！精酿酒馆、精酿文化、精酿比赛，各种场所和活动更是丰富着人们的精神生活。

对于出入酒场小白，记住各类精酿的品牌可能很简单，学会了描述精酿啤酒才算是入了门。

精酿啤酒的描述

色度描述

精酿啤酒的色度常用国际标准量化色度(SRM)来形容颜色强度，在描述啤酒的颜色时，可以用具体的数字。

（稻草秸色：2-3 ，黄色：3-4，金色：5-6，琥珀色:6-9，深珀色/浅铜色:10-14，铜色：15-17，深铜色/浅棕色：17-18，棕色：19-22，深棕色:22-30，极深棕:30-35，黑色，不透明:40+）

外观描述

• 比利时花边：当啤酒被饮用后，玻璃杯内壁残留的泡沫产生的效果。让人联想起比利时的特产蕾丝工艺品。

• 壁流质：被饮用之后，玻璃杯内壁残留物的一种模式，特指杯壁上缓慢向下流动的成束液滴。

味道描述

• 麦芽味：突出麦芽风味

• 苦：突出苦味

• 平衡：麦芽味和苦味强度相近

• 啤酒花：啤酒花的风味

• 烘烤：烤过的麦芽/谷物的味道

• 甜：明显的残糖甜味

• 烟熏：烟熏过的麦芽/谷物味

• 酸：明显的酸味或故突出的酸味

• 木桶味：木质或木桶陈过的特性

• 水果味：明显的水果香气/口味

• 辛辣：明显的香料香气/口味

发源地描述

• 英伦诸岛：威尔士、苏格兰、爱尔兰

• 西欧：比利时、法国、荷兰

• 中欧：德国、奥地利、捷克共和国

• 东欧：波兰、波的海周边各国、俄罗斯

• 北美：美国、加拿大、墨西哥

风格描述

IPA、棕色艾尔、淡色艾尔、淡色拉格、皮尔森、琥珀艾尔、琥珀拉格、深色拉格、波特、世涛、博克

学会了如何描述一款精酿之后，接下来带大家测评6款精酿啤酒。

在测评之前，先简单的介绍一下这次的主角——优布劳“幼兽”。

优布劳“幼兽”

优布劳精酿是国内专业的精酿啤酒品牌，已在全国开设超2000家精酿啤酒馆，专营优布劳品牌各类精酿啤酒。

与优布劳精酿的合作品牌有很多，都是我们熟悉的品牌，比如海底捞、局气……

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优布劳旗下的品牌有四个，“幼兽”是优布劳旗下高端精酿品牌。

幼——意为年轻，兽——意为明日之王。

“幼兽”谦逊不失锋芒，承载着优布劳“专业匠心” 的品牌精神，致力于为中国消费者酿造世界品质的国 啤精酿。

为了丰富产品的内涵和明确年轻化的定位，“幼兽”还推出了很多周边产品也深受年轻人的追捧！

接下来，进入正题，开始测评！

①优布劳 幼兽 新英格兰IPA

酒精度:5.5%vol 麦芽浓度：14.0ºP

品鉴笔记：

• 色泽上呈金黄色，但浑浊度非常高，几乎不透明。泡沫丰富，比较持久，泡沫颗粒度较细密。

• 以橘类水果香气为主调，有橘皮的清爽，也有果肉的香甜气息，带有淡淡的酒花鲜味。

• 入口非常清爽的柑橘水果味，与闻香一致性很高，中间比较柔和。

  
  

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②优布劳 幼兽 美式IPA

酒精度:6.0%vol 麦芽浓度：15.0ºP

品鉴笔记：

• 开罐有不错的柑橘与松针香气，入口苦味悠扬，麦汁的感觉明显强于绿罐的新英格兰IPA

• 倒在杯中是清澈的茶色酒体，说是琥珀色更为恰当，透光度很高

• 泡沫较少，只有薄薄的一层而已，杯壁上干干净净，晃动杯子也不会有太多的痕迹留下来

• 整体平衡，苦稍重于甜，这份劲道，是属于狂热的酒花老司机才懂的浪漫

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③优布劳 幼兽 车厘子风味

酒精度:3.7%vol 麦芽浓度：11.0ºP

品鉴笔记：

• 暗红色混浊且浓稠的液体 ，泡沫丰富，开瓶就可以闻到水果酸甜的香气

• 入口就是酸酸的樱桃味，我超喜欢酸的饮料，所以对这款酒符合我的口味，回味也不错，性价比还可以，物超所值

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④优布劳 幼兽 红西柚风味

酒精度:3.7%vol 麦芽浓度：11.0ºP

品鉴笔记：

• 倒入酒杯中呈深棕色，有一点点发红，带有一点浑浊，酒花非常漂亮

• 闻上去有很明显的柚子皮味，带有一点酸感，也有一点混合水果味

• 杀口感极佳，有非常明显的柚子味，清爽的同时，还有一点微酸，甜度比较突出

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⑤优布劳 幼兽 荔枝风味

酒精度:0.6%vol

品鉴笔记：

• 喝到嘴里是甜味和荔枝的清香，0.6的酒精度数十分适合闺蜜之间的小聚

• 酒体呈乳白色，开瓶瞬间，气泡丰富，清香扑鼻

  
  

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⑥优布劳 幼兽 柠檬风味

酒精度:4.1%vol 麦芽浓度：12.0ºP

品鉴笔记：

• 倒入杯中颜色柠檬的金黄色，比一般柠檬啤酒都深，泡沫比较粗糙，消散快

• 开盖就可以闻到一股清新的柠檬的香气，还有酒花香水，给人一种清新的感觉

• 入口柠檬味为主，柠檬淡淡的不喧宾夺主，中段开始能感受到是啤酒的味道，苦度还可以

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相比于其他精酿而言，作为新时代的年轻人，我更喜欢“幼兽”的国潮系列。

“幼兽”在口感、色泽、气泡的等多方面完全不输其他的精酿品牌，设计的理念和传递的思想也与年轻人的生活相近。

更重要的是，幼兽以打造“精品国啤” 为己任， 在国货当自强的时代， 幼兽将重新定义中国酿造！