秋天老公最爱这个菜，咸香入味，五块钱能煮一锅，男人下酒必备

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秋天老公最爱这个菜，咸香入味，五块钱能煮一锅，男人下酒必备。老公不是贪酒的人，但喜欢每天喝一点点，其实在鱼眼里的理解就是想多吃点菜，少吃点饭。因为喝一口小酒，可以吃上好几口菜。鱼是会过日子的女人，家里有两个娃上学，开销很大，所以准备的下酒菜一般不会超过五块钱，专做一些实惠又美味的小菜，像凉拌菜、自己做的卤菜，这些都是花钱不多，卤花生、卤毛豆、卤藕片、卤豆干和卤鹌鹑蛋，这些都是十块钱能做一大盘的下酒小菜。现在本地毛豆上市，又嫩又便宜，五块钱能买二斤，回来一半用来炒菜，一半煮了给老公下酒，盐水毛豆下酒吃不完也没事，晚上追剧的时候继续吃，一盆下肚也不会长肉。

今天鱼要跟大家分享的是盐水毛豆，一道非常美味的卤菜，又香又清爽，做法也非常简单，不放一滴油，不用担心吃多了会长肉，而且越吃越香，好吃的停不下来，卤上一大盆的话，上桌全家齐开动，一会功夫就能吃光光。

【盐水毛豆】

材料：毛豆500克、干辣椒5个、生姜3片、大蒜头2瓣、桂皮1块、八角2个、小茴香10粒、花椒30粒、香叶3片、冰糖20克、盐15克、生抽1汤匙

做法：

1.准备食材。

2.毛豆冲洗干净，用剪刀剪去二头。

毛豆整个煮的话很难入味，二头剪开，这样可以缩短煮的时间，豆子也容易入味。毛豆尽量挑嫩一点的，这样煮起来更好吃。

3.剪好的毛豆加五克盐，用双手搓一会毛豆表面，这样毛豆表面会清洗的更干净。

4.将干辣椒、桂皮、八角、小茴香、花椒和香叶冲洗一下放入锅中，加生姜、大蒜头和冰糖，并放入一汤匙生抽和十克盐大火烧开。

5.水烧开后放入毛豆，大火煮八分钟，焖二分钟即可。

如果时间允许的话放入冰箱冷藏三四个小时，这样味道更好。

美味的盐水毛豆就做好了，是不是特别简单易操作。