为什么白酒要买新酒、喝老酒?封坛是什么?

2021-08-11 13:21:44 8点赞 11收藏 1评论

封坛仪式是祭祀文化的重要支脉,早在夏、商、周朝代就有封禅活动的记载,酒作为粮食之精华,更是天地之精粹,古代帝王用于敬天地、礼先贤、祭酒祖。封坛仪式传承了中国白酒独特的酿造技艺和储酒文化,通过封藏使得坛中美酒变得甘美润爽。

而对大多数人而言,封坛的魅力,在于喝老酒、存新酒,听时间讲故事。

以前封坛是帝王官爵喜欢干的。而现如今有钱酒友的封坛,最开始是马云带的...

以阿里之名,封茅台之坛:

为什么白酒要买新酒、喝老酒?封坛是什么?

喝老酒

喝老酒,因为“酒是陈的香”,酱香型白酒更是如此,良心的酱酒商家会恪守12987生产工艺,经过1年生产周期、3年坛储周期,7轮次取酒。出的基酒酒质好的话,越放越香;单一基酒或者混合不同年份的酒勾调来封坛,都是可以的。存放的酒经过缔合反应、挥发作用后,杂味更少,酒体更加绵柔丰满;不仅如此,价值也更高。

存新酒

买新酒,因为性价比高。购酒者纷纷表示:酒好,价格实惠,囤着还升值!经过时间的沉淀,白酒品类的溢价,尤其在酱香型白酒品类中尤为明显。所以买新年份的酒是比较实惠的~

酒厂存放:条件适宜,土陶坛有利于酒体老化醇厚

一般放在酒厂,比如说仙潭酒厂,放在赤水河畔。比较安静,也不会有很多车流量来来去去震动到坛子。冷知识:靠窗的坛子和放最里面的坛子里储存的酒,酒体老化的速度会有细微差别哦~

而且酒放在冬暖夏热的气候环境下,会加速老熟。比放在城市中老熟得快,越老熟越好喝。

土陶坛也是,上面有很多细细密密的小孔,有利于酒体进行“微氧反应”,从而进行老化醇熟。

当然,封坛不限香型。

比如下面这两种封坛,就有浓香型、酱香型、清香型,还有1L的、500ml的,但是正规的大封坛,一般都是100斤起封,说是100斤其实就是50000ml的样子,不到100斤。(PS:双沟珍宝坊的封坛酒真不错哈哈哈哈):

双沟的封坛酒:

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汾酒的5L封坛:

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仙潭的大封坛(性价比较高,门槛也高...):

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价格超低的牛栏山小封坛:

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