夏天，黄瓜冬瓜不如苦瓜，分享8种做法，清爽滋补不油腻，营养美味老少皆宜

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夏天最该吃苦瓜，分享8种做法，清热消暑又鲜美，每天一道不重复。一到夏天，高温炎热的天气，很多人会感觉热得有些受不了，建议多吃一些清凉败火的食物，比如绿豆粥和苦瓜之类消暑、利小便的瓜果蔬菜。小时候奶奶经常给龙宝煮苦瓜，她告诉龙宝，夏天最应该吃的就是苦瓜，清凉又消暑，黄瓜冬瓜都不如它，营养美味，清爽滋补不油腻，不管是老人还是孩子，吃苦瓜好处多多。下面龙宝就给大家分享8道苦瓜美食，都是跟奶奶学做的，每天做一道，一个星期都不会重复。

苦瓜排骨汤，食材：排骨 400克，苦瓜 一根，黄豆 50克，生姜 一块，盐 适量。

做法：黄豆泡发清洗干净，生姜切丝，排骨剁成小块焯水去腥，苦瓜去瓤去籽切成小块，加盐腌制10分钟清洗干净。把苦瓜、排骨、黄豆和姜丝一起放到高压锅里煮30分钟，出锅前加盐调味。

苦瓜酿肉，食材：苦瓜 4根，猪肉 1斤，香葱 一小把，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，盐 适量，枸杞 适量。

做法：苦瓜洗净切成小段，用勺子把瓜瓤和苦瓜籽清理干净，放入开水里焯水2分钟捞出来过凉水。猪肉剁碎，加生抽、蚝油和盐调味拌成猪肉馅，酿到苦瓜里，顶上撒一些葱花点一个枸杞，开大火隔水蒸12分钟。

苦瓜炒肉片，食材：苦瓜 1根，猪肉 2两，蒜米 3瓣，小米椒 2个，生抽 1勺，玉米淀粉 适量，食用油 适量，盐 适量。

做法：猪肉切薄片加生抽、玉米淀粉腌制10分钟，苦瓜对半切开去瓤去籽切薄片，加盐腌制5分钟清洗干净，蒜米去皮拍扁，小米椒切小段，烧热油锅放入猪肉翻炒变色，再加入蒜米和小米椒炒出香味，最后放入苦瓜翻炒熟透后加盐调味。

苦瓜炒鸡蛋，食材：苦瓜 1根，榨菜头 半个，鸡蛋 2个，食用油 适量，盐 适量。

做法：苦瓜去瓤去籽切薄片，榨菜头切丝，鸡蛋去壳打散备用。烧热油锅先把鸡蛋煎熟盛出备用，锅里重新放油放入苦瓜翻炒断生，加入榨菜丝翻炒一会，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味就可以出锅了。

酱爆苦瓜，食材：苦瓜 1根，蒜米 2瓣，小米椒 2个，黄豆酱 一大勺，食用油 适量，盐 适量。

做法：苦瓜清洗干净对半切开去瓤去籽，斜着切大片，加盐腌制5分钟。蒜米切片，小米椒切小段，放入烧热的油锅里，加一大勺黄豆酱翻炒出香味，加入苦瓜翻炒断生，最后加入适量的盐调味。

苦瓜炒豆角，食材：苦瓜 一根，豆角 300克，蒜米 6瓣，辣椒 2个，食用油 适量，盐 适量，生抽 适量。

做法：苦瓜清洗干净去瓤去籽，切成薄片，豆角摘成小段，蒜米拍扁，辣椒切碎。烧热油锅放入苦瓜和豆角翻炒断生，加少量的水焖熟，最后加入生抽和盐调味。

凉拌苦瓜，食材：苦瓜 2条，胡萝卜 一小段，蒜米 5瓣，辣椒酱 一勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，盐 适量，细砂糖 半勺，芝麻油 1勺。

做法：苦瓜去瓤去籽切薄片，胡萝卜切丝，一起放入开水里焯水2分钟捞出过凉水。放入拍碎的蒜米，辣椒酱，蚝油、生抽、细砂糖腌一会，上桌前淋一些芝麻油。

苦瓜蘸酱，食材：苦瓜 一根，蒜米 6瓣，辣椒 2个，黄豆酱 适量，食用油 适量，盐 适量。

做法：苦瓜对半切开去瓤去籽，竖着切成小条，烧一锅开水放入食用油和盐，苦瓜放入开水里焯水2分钟捞出过凉水，放到盘子里。辣椒切小段，蒜米切碎放到苦瓜上，最后淋上适量的黄豆酱就可以开吃了。

今天分享这8种苦瓜的做法，您喜欢吗？苦瓜，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。