Q妈爱种草 篇三十七：新年火锅走起来～日常火锅底料食材盘点

要说冬天最爱吃的饭是什么？我们家火锅排第一位的，因为平时上班时间比较紧张所以周末一定会安排一次火锅，本来家附近5公里内有一家海底捞，奈何去年关门大吉所以想了想还是自己diy吧，因为家里有亲戚在宇宙寿光，每次好多蔬菜都吃不完，正好拿来涮菜，什么菠菜吃不起的状况是根本不可能发生的，这几年锅底也吃过很多品牌，楼下有个锅圈食汇所以很多食材也吃了不少，今天就来盘盘点吧～

不停投喂的蔬菜们～

火锅之灵魂锅底料

一、桥头牌

桥头重庆麻辣牛油火锅底料冒菜麻辣香锅调料150g中华老字号8.9元京东去购买

桥头的火锅底料也是我打听了成都值友才知道的，是非常地道的四川火锅底料，我买的是牛油底料，有麻辣牛油的和麻辣鲜香的两种，有袋装的也有块状的。

桥头火锅底料没有辣死人的那种辣，但是香味绝对是我吃过最好吃的，真的扶墙推荐、墙裂推荐！

桥头重庆老火锅底料手工牛油调味料360g(90g*4袋人份)29.8元京东去购买

桥头麻辣老火锅底料手工牛油重庆特产280g中华老字号19.9元京东去购买

喜欢口味比较浓一些的可以选择老火锅底料，麻辣鲜香味的，切成小块放进去，不需要放太多，味道足够浓郁。

二、名扬

名扬火锅底料牛油微辣500G手工全型麻辣烫香锅料36.8元京东去购买

名扬火锅底料也是问的四川的朋友，这个底料也是牛油类型的，口味总的来说无功无过还可以，是比较好吃的四川火锅底料，但是惊艳程度不如桥头。

三、海底捞

海底捞的火锅底料我比较常吃的是蕃茄味，因为有小朋友的关系，总有一半是不能吃辣的，那么这一半就吃海底捞的蕃茄味了，吃起来跟店里没有太大区别，因为我们做的时候也是会切番茄进去，为什么不选菌菇或者清汤，因为番茄酸酸甜甜的比较有味道。

海底捞火锅底料鲜美番茄锅底3~5人份200g11.9元京东去购买

火锅食材

先说肉类吧，涮火锅没肉是没有灵魂的～

用京东之家下单，从本地超市配送，下班的时候正好送到家，开吃。

1、肉卷

说起涮火锅的肉卷，我觉得味道第一的是刚宰的牛羊肉切卷，没有任何杂味和腥味，吃完了没有任何的肠胃不适，因为老公认识一家肉店，所以出差的时候会顺便带回来几斤先做的羊肉卷顺带一根大牛腱子，所以通常只要去那边出差回来一定会涮肉。

但是如果捞不着买现成的，恒都的肉卷我也吃过几次，还不错。

恒都羊肉卷

恒都家的肉买过几次，感觉还是不错的，所以看到京东到家的超市里面有就下单了。

恒都羊肉卷350gx3草饲羊肉火锅烧烤新鲜肥羊卷涮羊肉羊肉片109元天猫精选去购买

羊肉卷比肥牛卷要短一些，正好是二分之一的长度，肥瘦相间，味道虽然没有鲜肉的好，冷冻的的确会损失一些口感，但是整体来说是不错的。

恒都肥牛卷

恒都原切肥牛卷300gx4火锅套餐牛肉卷烤肉酸汤肥牛片涮肉129元天猫精选去购买

恒都的肥牛卷也买过几次，感觉比羊肉卷更好吃一点，可能羊肉有膻味的关系吧~肉质比较新鲜，肥肉也少？说好的肥牛呢，值得一吃。

乌鸡卷

乌鸡卷也是很好吃的一种肉卷，颜色是有黑色条纹的，虽然但是，这是一种合成肉，偶尔吃几次可以。

2、肉丸

肉丸子是我们家吃火锅的必备食材，因为市面上那种丸子基本都是淀粉的，不怎么健康，老爸经常会给我们做100%猪肉丸。

买来猪肉馅或者自己用绞肉机做成馅子之后加入蛋清、少许淀粉然后搅拌搅拌，直到有光滑又有弹性，用勺子直接做成丸子下到锅里就行。

虾丸一样的道理，只不过要打的更细腻，像虾滑那种都可以用搅拌机自己做。

3、培根肉

培根肉好像更适合烧烤？不管了，我是很喜欢吃培根的，肥瘦相间，还有味道，常吃的是金锣的培根，肉肉有弹性，不会动不动就断开，很好吃。

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4、海鲜

海鲜也是非常适合涮火锅的，比较常吃的是鲜虾、牡蛎、蛤蜊、鱿鱼、扇贝，其实是贝类和虾类比较好涮，一定要买新鲜的。

牡蛎

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春天是牡蛎最肥的一个季节，一定要买产自威海乳山的海蛎子，肥美好吃！牡蛎的型号大小分为L-5XL，L的最小。5XL的4斤有8-10只，L的4斤有28-40只。

扇贝和蛤蜊

这样的贝壳类从超市才买就可以，买来要放清水里吐干净沙子才能吃。

明虾

明虾也是十分优秀的食材，特别适合小朋友吃，清洗之后去掉虾线、虾须直接下锅就好了。

4、其它丸子类食材

重点说一下我买过的那些火锅丸子，包括惠发、锅圈食汇都买过很多。

锅圈食汇商城里面没有丸子类的，但是可以在他们的小程序下单，因为我平时是比较喜欢海鲜味的，所以丸子也是以鱼丸和虾丸为主。

包心鱼丸～

这个鱼丸是我很喜欢吃的，白色丸子里面有一点点馅，适合口味清淡又喜欢海鲜的朋友。

沙拉虾堡～

这个丸子味道很浓郁，外表是金黄色的，里面是类似鱼籽的馅，好吃，千万别吃多了否则会有点腻。

海胆仙桃～

这个丸子外表是白色黄色条纹的，这个皮据说是金线鱼糜做的，反正很劲道很好吃，里面是金黄色的鱼籽类馅，喜欢海鲜味的可以尝尝。

紫薯糯米球～

这个是我家小朋友的必点，紫薯的丸子外面裹着糯米，口感扎实，甜甜的糯糯的，这样的丸子很多散装的也有，但是一般都不太好吃，里面很瘪，锅圈的还不错，回购n次。

5、蔬菜类

小竹笋

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涮火锅最不能少的一种蔬菜就是笋，而且是小竹笋，口感清脆、充满维生素，可以平衡肉来带来的油腻。

魔芋丝

白玉魔芋丝结220g*2联包（2件起售）12.9元京东去购买

减肥人士的必备，魔芋丝一定要吃，相比粉丝来说，魔芋丝淀粉更少，口感却很q弹，女孩子一般很爱吃。

6.豆制品

如果你爱素食，那么火锅的豆制品是万万不能少的，这个拼盘里面有豆泡、腐竹和冻豆腐，我最喜欢吃豆泡。

豆黄金火锅食材套餐210g豆泡鲜腐竹冻豆腐豆制品生鲜组合泡面伴侣麻辣烫方便速食拼盘29.9元京东去购买

7.酒类

涮火锅必不能少的啤酒，男生对啤酒应该是如数家珍了，那么我来安利一个女生能喝的，那就是我今年无意中喝到的非常美味的福佳玫瑰。

百年前的比利时，买不起酒杯的人就用吃剩的果酱罐子盛酒喝，没想到成就了果味啤酒。说到喝啤酒小时候见过家里最多的就是青啤，后来老公各种啤酒买过不少，每次我尝了尝就够了，实在受不了酸不拉唧的发酵味道，福佳白我总觉得有股芫荽味，后来无意中买了玫瑰的，喝了一口简直上头，太好喝了！

以上，就是部分火锅食材分享~强烈推荐京东到家，超级方便。

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