《风味人间5·香料传奇》超前点映：探寻美食背后的隐形英雄

《风味人间5·香料传奇》于11月28日在腾讯视频正式开播，并举办了首映会，作为深受观众喜爱的美食纪录片系列的新篇章，本季节目以“香料”为核心，开启了一场全球寻香之旅。这一季的纪录片不仅展现了香料的美食应用，更深入探讨香料的历史、文化及其在世界饮食传统中的独特地位。

与前几季不同，本季聚焦于香料这一尚未被充分挖掘的领域，通过七集篇章——《小粒英雄》《辣椒崛起》《花叶奇缘》《秘香寻踪》《果味迷宫》《葱蒜之交》《问香何处》，带领观众探索香料的奇妙世界。这些香料不仅是日常烹饪中的调味之物，更是美食背后的隐形英雄，它们赋予菜肴独特的风味，承载着丰富的地理和历史文化。

在首映会上，纪录片主创团队与观众分享了创作历程。《风味人间5·香料传奇》总导演兼腾讯在线视频副总编辑陈晓卿表示：“香料题材实际只是改变了一个叙述切口，能够让大家更加了解食物本身，其实香料的到来让吃饭这件事变得有趣，我们想讲一个闻得到的故事。”这种全新的视角，希望能与观众一起关注平凡生活中的隐藏英雄。制片人张平进一步提到，香料是人类最早的全球化商品，从香料的运用到迁徙、变化，深刻影响了人类历史，体现了历史全球化的进程。

本季纪录片不仅在内容上别具一格，制作上也进行了许多创新。导演刘殊同介绍说，这一季纪录片既有极高占比的海外拍摄内容，也大量应用了植物延时摄影技术、超高速拍摄、微观拍摄及计算机图形（CG）技术等尖端拍摄手法，为观众呈现了香料的形成过程和独特风味，让视觉与味觉奇妙连接。此外，还为每种香料量身定制了主题音乐，利用声音的力量展现香料的个性和特质，试图构建出一个富有生命力和层次感的香料王国。

值得一提的是，节目在全球范围内拍摄，团队不仅远赴斯里兰卡、印尼、非洲等地，还通过展示香料在全球不同地区的产地与用途，使观众更好理解这些香料的全球之旅和中国美食的独特性。在以《小粒英雄》为主题的首期节目中，诸如胡椒、孜然、茴香等小粒香料如何从南亚散布到世界各地的历史，以及它们与中国美食之间的紧密关联，都通过生动的镜头语言得到了详细展现。

各集主题之间层次分明，通过聚焦不同部位的香料，以深入浅出的叙述方式让观众不仅看到香料的外在美，更感受到它们在不同地域饮食中的重要性。第二集《辣椒崛起》中，通过展示新疆和湖南的辣椒风情场景，将观众带入辣椒的主题世界，叙述了辣椒的全球传播及其在不同文化中的影响。这一季节目在内容和形式上均有突破，使“风味宇宙”更加丰富多彩。

《风味人间5·香料传奇》不仅是一部美食纪录片，更是一场视觉与感官的双重盛宴。通过对香料这一主题的全面探索，节目不仅呈现了丰富的味觉体验，也传递了对人文地理的深刻关注。观众在欣赏美食的同时，也能对这些背后隐形的英雄产生更为深刻的认知和敬意。无论是美食爱好者还是纪录片迷，都能在节目的精彩讲述中，找到自己的共鸣与感动。