夏日炎炎，如何吃得健康又美味？

一年当中最热的日子即将来临，7月15日将迎来"初伏"，也就是说我们即将要接受高温的“烤”验了。炎热的天气会让人感到精神不振、食欲不佳，有什么消暑又健康的食材能够帮助我们恢复元气呢？这种高温天气，饮食应以清凉解暑为主，应该多选用芹菜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、番茄、苦瓜、豆腐等当季食材烹饪，以补充身体水分。

消暑菜品比如丝瓜炒肉片、黄瓜炒虾仁、番茄豆腐羹、冬瓜焖瘦肉、芹菜炒百合、凉拌各种自己喜欢的食材等，最主要清淡开胃。

还有夏季最少不了的汤汤水水。

绿豆百合汤

做法：将提前泡好的绿豆放入锅中，加水大火煮沸后转小火煮30分钟，加入泡好的百合继续煮10分钟加入少许黄冰糖，放凉后即可食用，冰镇一下更美味哦。

雪梨银耳汤

做法：将提前泡好的银耳和去皮雪梨放入锅中，加水大火煮沸后转小火煮30分钟加一些黄冰糖，放凉后即可食用，是不是看着都很有食欲呢。

冬瓜薏米瘦肉（排骨）汤

做法：将薏米提前浸泡30分钟，瘦肉切成薄片，用盐、生抽和料酒腌制10分钟。将薏米（排骨）放入锅中，加适量水大火煮沸后转小火煮30分钟，加入冬瓜块，继续煮15分钟，加入腌制好的瘦肉片，煮至熟透调味即可（如果是冬瓜排骨汤这一步省去）。

绿豆莲藕排骨汤

做法：将绿豆提前浸泡3小时，陈皮泡软、排骨焯水、莲藕去皮切块后所有食材放入锅中煮1.5小时，加盐调味即可。

总的来说夏季饮食应以清淡为主，多食新鲜蔬果和绿叶蔬菜等水分多的食物，以补充因出汗所流失的身体水分。