东菱电蒸锅测评：高温速蒸更锁鲜，营养、美味一锅出

作为烹饪达人，每天研究各式美味是最大的乐趣了，相比摆盘精美我更注重美食的味道，所以喜欢用“蒸”这种烹饪方式，因为能更大程度地保留食材的鲜嫩口感。但传统蒸锅功能单一不说，火候还很难把控，猛一分则老，弱一分则生，容易错过食材的鲜美时刻。

电蒸锅的出现解决了以上难题，操作简单方便，火候容易把握，可以更好地保留食材的鲜美和营养，而且蒸炖全能，能实现上蒸下炖一锅出，下厨效率更高。

不过市面上的电蒸锅种类琳琅满目，该如何选择一款适合自己的产品呢？我在网上看了不少电蒸锅的测评，终于找到一款速蒸/汽锅/蒸炖三合一的东菱电蒸锅，它创新采用了120℃高温蒸汽，不仅能够速蒸出原汁原味的家常菜，还能蒸凝出少油、低嘌呤的营养汽锅汤。12L大容量配合多种配件灵活组合，能实现上蒸下炖一锅出，让家宴烹饪省心省力，做出的美食更是色香味俱全，口感鲜嫩不过火，营养又健康。

好东西当然要和大家分享，下面就来聊聊我的使用体验。

外观材质：

我当初为了买到心仪的电蒸锅，几乎把网上的各种产品都看了一遍，却对东菱电蒸锅的颜值情有独钟，无论是厚实不锈钢材质的速蒸组合，还是藤黄色调颇具东方韵味的陶瓷汽锅组合，都非常有质感，为厨房增添了一抹靓丽的风景，让下厨更有格调，摆在家中也赏心悦目。

它不仅好看，配件也十分齐全，标配有上/下蒸笼、陶瓷汽锅、2个蒸架板、长27cm的蒸鱼盘、量杯，互相搭配能实现单层蒸、双层蒸、立体蒸、蒸炖、汽锅等多功能烹饪；12L的大容量能满足3-5人用餐需求，全家都够用了，更优秀的是电蒸锅整体却不怎么占空间，用完直接把配件套叠放置就行，收纳十分省事。

有了它，像蒸鲈鱼、蒸海鲜大杂烩、蒸整鸡、汽锅鸡汤等美食，都能一锅搞定，省去了复杂厨具，而且蒸菜空间够大，配合蒸鱼盘使用，蒸鱼不用去头去尾，成品卖相更好。

普通蒸锅中途缺水了，需要取下蒸笼才能注水，十分不方便，而这款电蒸锅侧面有个外置注水口，用配送的量杯就能中途加水，加水时无需开盖不影响烹饪，这个设计相当贴心了。

市面上不少电蒸锅的蒸笼都采用塑料PP材质，高温容易变形产生异味，某些黑心商家还可能使用劣质塑料，让人不寒而栗。东菱电蒸锅在材质选用方面让我很放心，在速蒸组合中，蒸汽接触部件都是采用食品级304不锈钢，不含双酚A，高温不析出有害物质，比塑料更坚固耐用，保护家人健康。

汽锅组合则是采用手工陶瓷汽锅内胆，陶瓷釉面经过反复打磨，烹饪时不产生有害物质，使用更安心；而且锅体厚实，导热、保温性能佳，更能激发食材本味；方形锅盖的蒸凝面积比它家之前的那款蒸汽锅扩大了一倍，带来更高的凝汤效率，加上大容量，让家人一次吃过瘾。

烹饪体验

速蒸模式

蒸菜最讲究火候，传统电蒸锅的发热盘大多采用电水壶的加热方式，也就是用一块发热板来加热一大锅水，出蒸汽的速度慢，拉长了烹饪时间，导致食材的鲜味流失，而且容易火力不均，不是蒸得显生就是过老，真心不好用。

而我用的这款东菱电蒸锅就不一样了，它采用即热式锅炉，发热管呈螺旋式紧密分布，带来充分均匀的加热效果，还在内部形成一定的微压，配合1600W的功率，30秒就能快速输出120℃的高温蒸汽，蒸菜不用等水烧开，直接凉水下锅，不到5分钟腔体温度就能达到100℃的理想温度，升温够快、蒸汽温度也够高，用更短的时间将美食蒸熟，锁住食材鲜美滋味。

就拿蒸鱼来说，350克的一条鲈鱼只需8分钟就能出炉，这里面既有高温速蒸的功劳，也离不开东菱电蒸锅的厚重高拱盖设计，不仅增强了腔体密封性，避免热量散失，持续高温让鱼肉快速被蒸熟而不失美味，同时也让冷凝水沿着锅盖四周流下，不直接落在鱼身上，可以避免产生腥味。

整个蒸鱼过程也很简单，在主机水箱里加1-2L水，依次盖上接渣盘和蒸架板（图案凸起的那面朝上），把鲈鱼装进蒸鱼盘放在蒸架板上，按“功能”键选择“速蒸”功能，旋转旋钮可以调节蒸制时间，蒸鲈鱼一般选8-12分钟，按旋钮中键就会开始预热，这时橙色灯闪烁，预热完成橙色灯常亮代表开始蒸制，只需坐等出锅就行了，基本上不用怎么操心。

做好的蒸鲈鱼形状完整卖相好，肉质鲜嫩紧实不过火，熟得恰到好处，入口香滑细腻还没有腥味，一转眼就被家人吃光了，都说跟饭店大厨做的一样好吃。 

汽锅模式

以前煲汤都是猛火滚煮+小火慢炖，不仅费时费力，还要随时看火，做出的汤品也很浑浊，肉质比较柴，营养遭到破坏，而且汤汁嘌呤高，不敢给家里的老人和小孩喝。有了这款电蒸锅就不用愁了，它拥有汽锅烹饪功能，汽锅内不加一滴水，而是依靠蒸汽循环蒸熟食材，让美味精华逐渐蒸凝成鲜美好汤，做出的汽锅鸡汤清澈少油，同时食材避免了大火滚煮，形态更完整，鸡肉香嫩不柴，将营养都留在锅内，保留食材的原本风味。

汽锅模式操作也很容易，主机水箱里加2L左右的过滤水，把接渣盘硅胶面朝上放到水箱上，陶瓷汽锅内放入食材，放到接渣盘上并盖好汽锅锅盖，按“功能”键选择“汽锅”功能，旋转旋钮选择时间，一般选3-5小时，接下来就等它烹饪完成就行了，智能烹饪无需随时看火，真是省了太多事。

汽锅鸡烹饪完成后不需要添加过多调料，喝起来就已经很鲜美，而且成品的油脂和嘌呤都更少，我专门看了商家的检测报告，做出的蒸汤比老火汤脂肪含量减少71.7%，对比隔水炖汤黄嘌呤含量减少78.4%，很适合像我这样有老人、小孩，喜欢喝汤又怕摄入过量的家庭，有了这款“神器”，我家的汤从此告别重油重盐，真正实现美味、健康两手抓。

蒸炖模式

东菱电蒸锅拥有12L大容量，共有两层蒸架板可蒸可炖，每一层都可以放两个炖盅，炖汤或蒸菜互不影响。老人的滋补汤、老公的养生汤、自己的养颜汤、孩子的开胃汤都能一次搞定，兼顾全家的不同营养所需。

更优秀的是，它还可以上蒸下炖，美味一锅出，大大提升了烹饪效率。今天周末准备大显身手，上层做了蒸大虾，下层做了玉米排骨汤和雪梨银耳羹，一顿美味健康的轻食就做好了，有了这款电蒸锅，我一个人就能搞定一大桌美食，非常有成就感。

贴心功能

 东菱电蒸锅在使用方面也很贴心，拥有独立清洁功能，使用超过30小时会提醒及时清洗，按操作步骤就能完成除垢清洗，省心又省力。

我很喜欢它的12小时智能预约功能，睡前提前把食材放锅里（水箱里加上水），定好制作时间，到点就会自动工作，睡醒就有热乎乎的营养早餐吃，还有比这更幸福的吗？

它的2小时长效保温设计也很实用，做好后就放在锅内保持温度，再也不怕家人到家时间不统一了，人齐马上开饭，冬天用餐也能热气腾腾，别提多开心了！

这款电蒸锅在安全方面十分用心，内置了高温断电保护，超过145℃自动断电，下厨更放心；蒸制过程中水量少于150g就会停止出蒸汽，会有缺水提醒避免干烧，这时可通过侧面的注水口中途加水，加水完毕后可继续工作。有了双重防干烧保护，烹饪免看火，使用更安全。

总结

 一套好用的电器，要经得起多方位的考验。综合这段时间的使用情况，东菱电蒸锅不仅蒸菜蒸汤原汁原味，保留食材鲜美、营养，而且大容量上蒸下炖，花式美味一锅出，提高家宴烹饪效率，同时也让三餐总有新花样，能更好地照顾不同家庭成员的营养所需；智能便捷的使用设计省去复杂操作，让我下厨更得心应手，助力厨艺进阶，值得烹饪达人们入手。