简单又美味的馅饼
孩子9月份在领居阿姨家吃过一次馅饼,一直恋恋不忘,总是吵着想吃厚厚的馅饼,外面买了很多,都不是那个味道。于是就去请教领居阿姨教,学做做了这款超级简单又方便,一看就会,不太会做面食的人一看也能成功的馅饼!关键还特别好吃!
馅料因人而异,可以是牛肉胡萝卜、猪肉糜拌大白菜、韭菜鸡蛋粉条等等,自己想吃啥馅就做啥馅的,饺子馅儿、包子馅儿都可以的。
用料:
普通面粉:适量、常温水:适量
(和面的时候个人喜欢撒一点点盐,不仅可以调味儿,还可以让面更劲道)
馅料:自己喜欢的各种馅料,荤素都行
步骤1
面粉+常温水逐渐搅拌成絮状。水多加一点面团就软,水少就硬一些,不要太硬,否则馅饼皮就硬了,影响口感。水一点点加,边加边用筷子搅拌,容易掌握。
步骤2
用手揉成面团,面团的软度和火耳垂的柔软度差不多就行。面团不用揉太久,大概揉7、8分钟左右就差不多了。当然,多揉一会儿也没关系的,最后面团盖上保鲜膜静置醒面20分钟。
步骤 3
20分钟后拿掉保鲜膜把面团拿出来揉几分钟,再揉成长条,均匀切成大一点滴剂子,用擀面杖成大包子皮,中途撒一点干面粉防粘。
步骤 4
擀面好的皮放在掌心,包如入提前准备好的馅料,馅料尽可能多放一些,好吃。包馅儿的时候收口要封紧,否则煎锅里按压时容易露馅,盖上锅盖饼也不会鼓起来。
步骤5
起锅热油开小火,分别把包好的“包子”反过来入锅,用手慢慢轻轻把包子压平成饼。(小心不要烫到哦)
步骤6
立即盖上锅盖。3分钟左右饼就鼓起来了,鼓起来底部基本上金黄了。然后翻面盖上锅盖继续2分钟左右基本上就好了!
馅饼皮薄馅多,咬一口外香里鲜,一口接一口,根本停不下来!
空谷幽兰maoqin
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