四款中端肉桂对比；岩茶之王肉桂进阶

前言

之前写过简单的岩茶分享，大红袍分享。武夷岩茶有三个核心招牌：肉桂、水仙、大红袍。基础认知是香不过肉桂、醇不过水仙，大红袍是肉桂和水仙的拼配。目前肉桂是武夷岩茶里最受大家欢迎的品类，原因有几方面：1.肉桂喝着香，是最容易感知的魅力，有品种的桂皮味+果子味，鉴赏难度低，一下喝明白。2.肉桂是武夷山官方的主推品种，跟其它乌龙茶差异明显。3.肉桂是一个吃工艺的品种，做茶工艺好，能把肉桂做得滋味美妙特点鲜明。4.肉桂是一个能展现山场优势的品类，好的山场+肉桂就把武夷山小山场特点展现出来。马肉（马头岩）、牛肉（牛栏坑）、龙肉（九龙窠）都是属于各个山场的肉桂，肉桂和山场的结合可见一般。

综合来讲，肉桂就是目前中国茶品种的王者，走量款、品质款都有不少，互补成型。

四款肉桂对比

本篇喝的几款肉桂都是来自岩茶的大型老品牌：武夷星、幔亭、瑞泉、海堤。并且都是定位中端品质款，终端优惠后斤价在700-900元的四款肉桂。

武夷星，大红袍第一品牌，岩茶综合第一品牌，茶洞肉桂MC201，终端斤价700不到，最大风格是高火。

瑞泉，岩肉桂，上过央视纪录片的岩茶大牌瑞泉，终端斤价800-900，特点是香味，拼配了小品种。

幔亭，MT211，中端品质肉桂，终端斤价700来块，我很推荐的一个茶，肉桂的味道诠释得很好。

中茶海堤，百花岩肉桂，终端斤价800来块，大品牌+有山场搭配，海堤作为厦门品牌也有许多深耕武夷山的产品。

四款茶各有特点，价位一致，都叫肉桂，本篇喝了四款，谈谈不同品牌的差异，希望能跟想喝明白肉桂的朋友交流。

1、 瑞泉岩肉桂

瑞泉岩肉桂，招牌的瑞泉黄包装，工夫系列属于瑞泉家最便宜的系列岩茶，典型走量款，瑞泉品牌特点就是一个香字，为了达成香，瑞泉全系都是拼配茶，无论叫什么名字，都是拼配的，这款也不例外，只不过是肉桂作为主要的原料。

中火，有山场味，桂皮味带着香甜的果子韵，叶底拼配痕迹明显，因为带了小品种，果子味多，但是喝着感觉发苦涩。如果追求纯肉桂，不合适。

这款的特点是高香+带山场+小品种味，在肉桂产品里独树一帜。

2、武夷星茶洞肉桂

茶洞按地理位于武夷山天游峰，属于景区内，不过这个茶按产量、按价格，都不像正岩+武夷星品牌能定出来的价格，所以更多就是借个名字。

茶的特点是一款足火肉桂，肉桂为了做桂皮味+果子香，做足火的产品很少，一般中火为主。

喝下来很醇厚，是高火带来的厚度和茶味，肉桂品种味有，但交织的是高火香，果子味基本喝不到。

喜欢碳味、火味的人，一定会喜欢这样的产品，如果不是特别爱高火、足火，就不适合，在肉桂里算是独树一帜的存在，比较有意思，价格也低，但不推荐新手，推荐碳水爱好者。

3、幔亭211

211我一直比较推崇，是很正的肉桂味，肉桂教学茶。料子是外山料子，但是幔亭工艺好，把肉桂应该有的香气香韵发挥得淋漓尽致。

新茶211看着条索不大，叶片很有活性，颜色不深，211这款产品本身也是中火肉桂的火工级别。肉桂本身品种叶片就不大，一般现在岩茶看到这种不长的条索形态就可以认为是肉桂了。

肉桂还有一个特征，第一道汤容易出沫子，这是因为肉桂品种的茶皂素含量相对高，茶汤橙红透亮，也是典型的中火火工特征。

新茶，叶底嫩，跑开鲜活度高，从颜色也知道这款茶是中火，甚至于说中轻火的口味。我喝着跟上半年的肉桂批次不同，全新的喝着火更轻了一点点，然后是第一水就出果子味，上半年是第一水出大桂味，桂味没有之前喝的批次那么强，但茶出了更多奶油香和熟果香，茶汤感觉有所变化，还是火更轻引起的变化。

4、 海堤百花岩

百花岩是海堤的产品，也号称用了武夷山的料子，跟瑞泉一样，山场味比较明显。

茶也是中火水平，跟瑞泉和幔亭类似。

茶汤喝着有桂皮味，但是厚度是四款里最差的，内涵物质不足，喝着很水，但是山场的味道还是充分的，并且官方包装就是3泡装小盒，官方的友好度是最高的。

按口味的话，我觉得这个最少特点，但不少茶友说这个茶看批次，有的批次好，有的批次差，随机性枪。

尾巴

以上就是四款岩茶的个人经验了，虽然价格类似，但各个厂有各自的做法，最推荐的还是幔亭，211最能诠释肉桂的味道。其它三家，看求香、求火还是求山场味，不同追求有不同的方向，更贵的肉桂也是一样，每家各有不同。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～