心血来潮做个手握寿司

心血来潮做个手握寿司前两天下雨，好死不死的非要做寿司，于是蒸上米饭就打着伞去盒马鲜生买生鱼片了。买了牛肉是因为当时还想做牛肉炙烤寿司，但是没买到喷枪……用烤箱试了一下，失败...

做寿司用的米要稍微蒸硬一点，熟了以后用铲子翻几下，让米粒松散，放凉，这样可以在之后放调料拌的时候不至于把米弄碎。

趁这个时间我们可以吧生鱼片切成自己想要的大小，切的稍微薄一些，这样可以更好贴合米饭。去皮留最后一节，从内侧纵切一刀，再横着切三刀，展开如图，放在锅里烫熟备用。

米饭中加入白醋、糖、盐，根据自己口味决定。然后充分的搅拌，直到觉得米饭有点抱团，有点粘了就差不多了。

准备一碗冷水，把手浸湿（一般寿司师傅这会儿会拍下手，我也试了下，自己在家这么做挺傻的）

抓一小把米饭，捏成一个可以四指弯曲后刚好能放进去的大小，放在弯曲的四指间，另一种手食指和无名指伸直稍用力压在上面，每个侧面都压一下，之后放上生鱼片，生鱼片朝下再压一下，一个寿司就做好啦～

捏米饭团稍用力就行，否则不是太散就是太硬，影响口感，多试几次就好啦～