家庭版简易意面

家里小姑娘自从在外面吃过意大利面后，就一直嚷嚷着要再去吃，想着这面条也不比咱中国的面条复查，网上买点意面，自己在家做给小姑娘吃！

意大利面

意大利面（Pasta），是西餐正餐中最接近咱国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，多是选用杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利长面条

这次用的长形意大利面，是最常被使用的面条种类，大概18厘米粗细，常用来搭配番茄口味的面酱，在锅中倒入清水加热，锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8到10分，捞出控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，这次做的是最常见的红酱，是用番茄为底的红色酱汁！准备西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、黑胡椒、盐！锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的是肉末在锅中翻炒，倒入切碎的西红柿丁翻炒，加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，在加入黑胡椒、盐，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

起锅，把煮软的意面倒入锅中，加入番茄红酱，在锅中搅拌翻炒均匀，让面条裹满酱汁，就可以出锅了，准备开吃！