Manner 这类咖啡店，开店大头是啥？怎么才能盈利

今天接单接到好几单MANNER 的，一来二去，跟店里的咖啡师小哥哥也攀谈起来。他们是地铁口的一个小门店，店里面仅有2张桌子跟6把凳子，所以他们基本是走外卖模式或者是外带模式的，堂食的很少。一来是他们咖啡的单价不高，二来是他们的出货量也没有瑞幸那么多，而且他们还要时不时的来个手冲。。。

星巴克走的又是另一种模式，因为我好几次找人谈事情都约在了星巴克，包括前面几天有家单位的面试也约在了星巴克，刨除抖音团购这样的情况不说，星巴克走的是社交咖啡的模式，因为他们店里一般是提供了一些社交空间，相对舒适的座椅，和有设计感的桌子，都是他们一杯咖啡的附加值所在。所以如果单纯买杯星巴克的咖啡只是就打包带走去路上喝的话，那是有些冤了。

瑞幸和库迪就不谈了，九块九跟8块8而已，跟MANNER 和星巴克的目标群体并不一样~所所以不谈也罢~

Manner 一天能卖800杯左右，客单价可能是20块的样子，所以一个店一天的流水也能破万，所以这样的一家店经营成本是多少？最大头会是啥？设备？人力？房租？还是加盟费？总归不会是咖啡豆吧？

我在想，如果我不送外卖，转行开个店，会不会能赚到钱？